Рыба запеченая с сыром
Рыба запеченная в духовке с овощами и сыром
Много уже написано о рыбе в кулинарии. О ее особых свойствах, множестве витаминов и минералов, о невероятной пользе! Про вкус этих блюд тоже ничего нового не расскажешь. Трудно найти человека. которому не нравились бы блюда из нее. Если, конечно, этот человек не вегетарианец.
Поэтому не будем сегодня делать вступление, и рассказывать об этом. Я хотела бы просто поделиться с Вами новым рецептом.
Мы уже много приготовили разнообразных и вкусных блюд из нее. Готовили форель и горбушу, запекали карпа в сметане и жарили речную небольшую рыбешку. Сегодня будем готовить вкусное блюдо из филе трески. Чтобы треска сохранила максимум своих полезных свойств, мы ее не будем жарить. Мы ее запечем в духовке с овощами под помидорной и сырной «шубкой», да еще и под сметанным соусом.
А на гарнир приготовим сюрприз. Для многих это будет необычно. Но, скажу по секрету — очень вкусно. Так что тем, кто дочитает рецепт до конца — «гарнир в подарок!»
Филе трески с помидорами и сыром запеченное в духовке
Рецепт этот прост и вкусен одновременно. Готовится достаточно быстро. Приготовив такое блюдо к ужину, Вы порадуете свою семью не только вкусным блюдом, но и ресторанной подачей. А если Вы захотите устроить романтический ужин при свечах, то трудно будет найти блюдо настолько эффектное и простое в приготовлении одновременно.
Следует также сказать, что я сегодня использую филе трески. Но на самом деле можно приготовить таким образом филе любой рыбы.
- филе трески — 1 кг
- лук — 1-2 шт
- морковь — 1 шт (средняя)
- болгарский перец — 1 шт (крупный красный)
- помидор — 2 шт
- смесь прованских трав
- соль, перец — по вкусу
- специи — паприка, кориандр, зира, куркума
- сыр фета и петрушка — для украшения
- сыр — 100 гр
- сметана — 2 ст. ложки
- яйцо — 1 шт
- соевый соус — 1 ст. ложка
- кунжут черный
- перец черный молотый
1. Я использую замороженное филе трески. Купила я его вот в таком крупном прессованном куске. Его надо разморозить при комнатной температуре, но только до состояния, пока его можно будет разрезать. Если филе разморозить сильнее, то нарезать его ровно потом не представится возможности.
2. Как только я могу его разрезать, я режу его на 8 одинаковых кусков. Каждый из них следует посолить, поперчить и посыпать смесью специй. Все специи должны быть молотые.
3. Противень смазать растительным маслом и выложить на него стейки. Пока мы будем резать и закладывать овощи, треска немного замаринуется. А специи помогут немного приглушить запах.
Треска имеет характерный, ярко-выраженный запах. Он не какой-то плохой. Это просто специфический запах, но довольно сильный. Поэтому специи как раз нужны немного сгладить этот его.
4. Лук почистить и порезать тонкими кольцами, по два кольца на каждый кусочек. То есть у меня получилось 16 колец. Выкладываем его на стейки.
5. Следом идет морковь. Ее чистим и трем на терке для корейской моркови. Выкладываем морковную соломку сверху на треску и лук.
6. Теперь очередь болгарского перца. Я использую крупный мясистый красный перец. Он даст хороший вкус, цвет и запах. Убираем с него семена и режем длинными узкими полосками. Выкладываем на морковь.
7. Помидоры режем кружочками, тоже по два круга на каждый стейк. Тут же выкладываем их сверху. И слегка присыпаем смесью прованских трав. Они также помогут нам уменьшить сильный запах трески.
8. Следующим этапом готовим заливку. Яйцо взбить венчиком. Добавить сметану, соевый соус и перец, перемешать.
9. Добавляем натертый на терке сыр, который я также тру на терке для корейской моркови. Сыр лучше использовать твердых сортов и проверенного производителя. Чтобы при запекании образовалась красивая румяная корочка. Все перемешиваем.
Солить заливку не надо, так как сыр и соевый соус уже соленые.
10. Выкладываем на каждый кружочек помидоров по неполной столовой ложке заливки. Хватит как раз на все стейки. И сверху посыпаем зернышками черного кунжута.
11. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 35-40 минут до готовности рыбы и появлении красивой сырной корочки.
А теперь готовим обещанный оригинальный гарнир.
Помидоры и огурцы запеченные на гриле — вкусный и оригинальный гарнир
Недавно готовили курицу на мангале, и совершенно случайно открыли для себя новый овощ, запеченный на нем. Обычно эту роль всегда выполняли кабачки, но после заготовок кабачковой икры и кабачков по-корейски, их у меня не осталось.
Поэтому я приготовила баклажаны, перец, помидоры, а вместо кабачков порезала огурцы. Их в этом году просто сверхурожай! Холодильник заполнен до отвала. Холодильники у всех родственников тоже. И хотя много консервирую их разными способами, сделала уже и ассорти, и замариновала в томате и с красной смородиной, но они растут каждый день с такой настойчивостью, что приходится придумывать для них новое применение.
Так и сегодня, решила приготовить огурцы на гриле, но уже не на мангале, а в духовке. А к ним для разнообразия добавила еще и помидоры. Их надо посолить и поперчить. А затем выложить на смазанную маслом решетку.
Запекала их по времени также, как и рыбу 40 минут. Просто рыба была внизу, а огурцы с помидорами на уровень выше.
Единственное, что теперь бы исправила, это очистила бы огурцы от кожицы. Так как использовала салатные крупные огурцы, их кожица оказалась несколько грубоватой.
А так огурцы запеченные на гриле оказались очень даже вкусными. Так что рекомендую попробовать.
Ну, а если не хочется экспериментировать, то на гарнир приготовьте вкусное картофельное пюре или рис, способов приготовления которого существует множество, один из интереснейших рецептов я предлагала только на прошлой неделе.
Подаем на порционной тарелке гарнир, украшаем его кусочками сыра фета. Выкладываем кусочек трески под «шубкой» из овощей и под сметанной заливкой. Украшаем его листьями петрушки.
Сыр дал прекрасную румяную корочку. А само блюдо выглядит очень аппетитно.
Так что приглашаю всех к столу. И от души желаю приятного аппетита!
Рыба запеченная в духовке с овощами и сыром
Много уже написано о рыбе в кулинарии. О ее особых свойствах, множестве витаминов и минералов, о невероятной пользе! Про вкус этих блюд тоже ничего нового не расскажешь. Трудно найти человека. которому не нравились бы блюда из нее. Если, конечно, этот человек не вегетарианец.
Поэтому не будем сегодня делать вступление, и рассказывать об этом. Я хотела бы просто поделиться с Вами новым рецептом.
Мы уже много приготовили разнообразных и вкусных блюд из нее. Готовили форель и горбушу, запекали карпа в сметане и жарили речную небольшую рыбешку. Сегодня будем готовить вкусное блюдо из филе трески. Чтобы треска сохранила максимум своих полезных свойств, мы ее не будем жарить. Мы ее запечем в духовке с овощами под помидорной и сырной «шубкой», да еще и под сметанным соусом.
А на гарнир приготовим сюрприз. Для многих это будет необычно. Но, скажу по секрету — очень вкусно. Так что тем, кто дочитает рецепт до конца — «гарнир в подарок!»
Филе трески с помидорами и сыром запеченное в духовке
Рецепт этот прост и вкусен одновременно. Готовится достаточно быстро. Приготовив такое блюдо к ужину, Вы порадуете свою семью не только вкусным блюдом, но и ресторанной подачей. А если Вы захотите устроить романтический ужин при свечах, то трудно будет найти блюдо настолько эффектное и простое в приготовлении одновременно.
Следует также сказать, что я сегодня использую филе трески. Но на самом деле можно приготовить таким образом филе любой рыбы.
- филе трески — 1 кг
- лук — 1-2 шт
- морковь — 1 шт (средняя)
- болгарский перец — 1 шт (крупный красный)
- помидор — 2 шт
- смесь прованских трав
- соль, перец — по вкусу
- специи — паприка, кориандр, зира, куркума
- сыр фета и петрушка — для украшения
- сыр — 100 гр
- сметана — 2 ст. ложки
- яйцо — 1 шт
- соевый соус — 1 ст. ложка
- кунжут черный
- перец черный молотый
1. Я использую замороженное филе трески. Купила я его вот в таком крупном прессованном куске. Его надо разморозить при комнатной температуре, но только до состояния, пока его можно будет разрезать. Если филе разморозить сильнее, то нарезать его ровно потом не представится возможности.
2. Как только я могу его разрезать, я режу его на 8 одинаковых кусков. Каждый из них следует посолить, поперчить и посыпать смесью специй. Все специи должны быть молотые.
3. Противень смазать растительным маслом и выложить на него стейки. Пока мы будем резать и закладывать овощи, треска немного замаринуется. А специи помогут немного приглушить запах.
Треска имеет характерный, ярко-выраженный запах. Он не какой-то плохой. Это просто специфический запах, но довольно сильный. Поэтому специи как раз нужны немного сгладить этот его.
4. Лук почистить и порезать тонкими кольцами, по два кольца на каждый кусочек. То есть у меня получилось 16 колец. Выкладываем его на стейки.
5. Следом идет морковь. Ее чистим и трем на терке для корейской моркови. Выкладываем морковную соломку сверху на треску и лук.
6. Теперь очередь болгарского перца. Я использую крупный мясистый красный перец. Он даст хороший вкус, цвет и запах. Убираем с него семена и режем длинными узкими полосками. Выкладываем на морковь.
7. Помидоры режем кружочками, тоже по два круга на каждый стейк. Тут же выкладываем их сверху. И слегка присыпаем смесью прованских трав. Они также помогут нам уменьшить сильный запах трески.
8. Следующим этапом готовим заливку. Яйцо взбить венчиком. Добавить сметану, соевый соус и перец, перемешать.
9. Добавляем натертый на терке сыр, который я также тру на терке для корейской моркови. Сыр лучше использовать твердых сортов и проверенного производителя. Чтобы при запекании образовалась красивая румяная корочка. Все перемешиваем.
Солить заливку не надо, так как сыр и соевый соус уже соленые.
10. Выкладываем на каждый кружочек помидоров по неполной столовой ложке заливки. Хватит как раз на все стейки. И сверху посыпаем зернышками черного кунжута.
11. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 35-40 минут до готовности рыбы и появлении красивой сырной корочки.
А теперь готовим обещанный оригинальный гарнир.
Помидоры и огурцы запеченные на гриле — вкусный и оригинальный гарнир
Недавно готовили курицу на мангале, и совершенно случайно открыли для себя новый овощ, запеченный на нем. Обычно эту роль всегда выполняли кабачки, но после заготовок кабачковой икры и кабачков по-корейски, их у меня не осталось.
Поэтому я приготовила баклажаны, перец, помидоры, а вместо кабачков порезала огурцы. Их в этом году просто сверхурожай! Холодильник заполнен до отвала. Холодильники у всех родственников тоже. И хотя много консервирую их разными способами, сделала уже и ассорти, и замариновала в томате и с красной смородиной, но они растут каждый день с такой настойчивостью, что приходится придумывать для них новое применение.
Так и сегодня, решила приготовить огурцы на гриле, но уже не на мангале, а в духовке. А к ним для разнообразия добавила еще и помидоры. Их надо посолить и поперчить. А затем выложить на смазанную маслом решетку.
Запекала их по времени также, как и рыбу 40 минут. Просто рыба была внизу, а огурцы с помидорами на уровень выше.
Единственное, что теперь бы исправила, это очистила бы огурцы от кожицы. Так как использовала салатные крупные огурцы, их кожица оказалась несколько грубоватой.
А так огурцы запеченные на гриле оказались очень даже вкусными. Так что рекомендую попробовать.
Ну, а если не хочется экспериментировать, то на гарнир приготовьте вкусное картофельное пюре или рис, способов приготовления которого существует множество, один из интереснейших рецептов я предлагала только на прошлой неделе.
Подаем на порционной тарелке гарнир, украшаем его кусочками сыра фета. Выкладываем кусочек трески под «шубкой» из овощей и под сметанной заливкой. Украшаем его листьями петрушки.
Сыр дал прекрасную румяную корочку. А само блюдо выглядит очень аппетитно.
Так что приглашаю всех к столу. И от души желаю приятного аппетита!
Филе горбуши или кеты под сыром в духовке: рецепт с фото пошагово
Существует много рецептов приготовления полезной и вкусной красной рыбы. Мы предлагаем пошаговый рецепт с фото кеты или горбуши, запеченной под сыром в духовке. Филе получается сочным, а на приготовление уходит меньше часа. При этом запекать красную рыбу в духовке нужно всего 20 минут, а остальное время уйдет на ее подготовку к этому.
Необходимые ингредиенты
Чтобы запечь в духовке сочную горбушу или кету весом в 2,5 кг понадобится:
- 150-200 г твердого сыра;
- 1 лимон;
- черный молотый перец и соль по вкусу;
- пучок укропа или другой зелени на ваш вкус;
- майонез (примерно 200 мл);
- 6-7 долек чеснока;
- 2 луковицы.
Как вкусно запечь красную рыбу в духовке
Подготовка рыбы
Перед запеканием рыбу нужно подготовить, то есть разделать. У кеты или горбуши следует убрать кости и оставить только филе. Для этого необходимо с помощью острого ножа:
- сделать вдоль тушки надрез со стороны спинки и брюшка;
- обрезать голову;
- теперь нужно вести ножом по хребту, чтобы разрезать красную рыбу вдоль;
- получится две половинки, одна из которых уже будет без костей;
- вырезать хребет у второй половины рыбины;
- срезать плавники и реберные кости.
Из хребта и плавников потом можно будет сварить рыбный суп.
Рецепт приготовления
Филе кеты или горбуши промываем под проточной водой, подсушиваем бумажными полотенцами и выкладываем на противень. Вы можете запечь сразу обе части красной рыбы или только половину. Если будете готовить только половину, настолько же меньше понадобится остальных ингредиентов.
Пошаговый рецепт приготовления сочной горбуши (кеты) под сыром:
- Смешать соль с перцем и обмазать смесью рыбу со всех сторон.
- Оставить на 15-20 минут просаливаться.
- Включить духовку на 250 градусов.
- Натереть с лимона цедру и смешать ее с майонезом. Добавить измельченный в чеснокодавке чеснок, мелко нарубленный укроп и молотый черный перец. Все хорошо перемешать.
- Нарезать тонкими полукольцами луковицу.
- Натереть на средней терке сыр.
- Рыбное филе поместить на фольгу и сбрызнуть лимонным соком.
- Смазать рыбу приготовленным соусом и посыпать луком. Вся поверхность филе должна быть смазана тонким слоем соуса и прикрыта одним слоем лука.
- Сверху лук посыпать перцем и опять смазать майонезным соусом.
- Сверху в один слой посыпать рыбное филе горбуши или кеты сыром.
- Поместить красную рыбу на нижний уровень духового шкафа и запекать примерно 20 минут.
- Как только сыр подрумянится и станет красивого золотистого цвета, филе можно доставать из духовки.
Горбуша или кета запеченная под сыром и луком в духовке получается сочная и ароматная.
Подавать ее к праздничному столу лучше с овощами, а просто на ужин можно с рисом. Приятного вам аппетита!
Рыба, запеченная с сыром
Рыба, запеченная с сыром
1,5 кг рыбы или 1 кг филе, 3–4 головки репчатого лука, 2 столовые ложки готовой горчицы, 2 желтка, 200 г сметаны, 100–150 г сыра, 1 столовая ложка масла для смазки посуды.
Рыбу почистить, вымыть, отделить от костей и кожи, разрезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить.
Глубокую сковороду или другую подходящую посуду смазать маслом. Уложить на дно половину рыбы. Лук мелко нарезать и смешать с натертым на крупной терке сыром. Положить в рыбу половину смеси лука с сыром. В сметану добавить столовую ложку горчицы и 2 желтка, хорошо размешать и полить рыбу половиной этой смеси. Уложить в посуду остальную рыбу, разровнять поверхность ножом, положить лук с сыром и полить оставшейся смесью сметаны с горчицей и желтками.
Запекать в духовке на среднем огне без крышки 30–40 минут. Готовая рыба должна покрыться румяной корочкой.
Вместо сметаны можно использовать майонез (220 г). В этом случае горчица и желтки не потребуются.
Рыбу подавать на стол теплой или холодной, гарнировать жареным картофелем, салатом из свежей капусты или огурцами.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Похожие главы из других книг:
Рыба, запеченная под сыром
Рыба, запеченная под сыром – филе рыбы – 300 г– сыр – 100 г– зеленый лук – 1 перышко– сливочное масло – 25 г– укроп, петрушка – по вкусу2 порции25 минутРыбное филе посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон на сливочном масле до золотистого цвета.Зелень нарежьте,
Рыба, запеченная с сыром
Рыба, запеченная с сыром 300 г филе рыбы, 1/3 стакана твердого сыра, по 70 г сметаны и майонеза, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 3–4 веточки зелени, перец, сахар, соль. Кусочки филе посыпать солью, перцем и обжарить на сливочном масле. Репчатый лук нарезать
Рыба, запеченная с сыром
Рыба, запеченная с сыром 1,3 кг филе судака (щуки или трески), 250 мл молока, 400 г сыра российский, 1 ч. ложка лимонного сока, 100 г сливочного масла, жир, зелень петрушки, укроп, соль, перец. Рыбу мелко порубить, посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и
Рыба запеченная
Рыба запеченная Рыба, запеченная по-русски 700–800 г рыбного филе, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 ст. тертого сыра, 5–6 картофелин, 1 ст. парового соуса, соль, перец молотый по вкусу.Филе рыбы с кожей нарезать порционными кусками, уложить на смазанную жиром сковороду,
Запеченная рыба
Запеченная рыба Ингредиенты500 рыбы (трески, осетрины), 25 г растительного масла, 150 г соуса. Для соуса2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка маргарина, 1,5 стакана молока, 1 чайная ложка томатной пасты, 2 столовые ложки тертого сыра, зелень петрушки, укропа, сельдерея Способ
Рыба, запеченная с сыром
Рыба, запеченная с сыром 1,3 кг филе судака (щуки или трески), 1 стакан молока, 400 г сыра «Российский», 1 ч. ложка лимонного сока, 100 г сливочного масла, жир, зелень петрушки и укропа, соль, перец. Филе мелко порубить, смешать с солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и поставить
Рыба, запеченная с сыром
Рыба, запеченная с сыром Приготовление: рыбу очистить, промыть и проварить в подсоленной воде 10 мин. Затем поперчить, уложить на противень, сбрызнуть жиром, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при умеренной температуре, пока рыба не подрумянится. Подавать в горячем
Запеченная рыба
Запеченная рыба Ингредиенты400 г рыбы (карпа, щуки, окуня, судака), по 2 ст. л. растительного масла и лимонного сока, соль, черный молотый перец.Способ приготовления1. Рыбу нарежьте на порционные куски, посолите и сбрызните лимонным соком. Противень смажьте растительным
Рыба, запеченная с сыром
Рыба, запеченная с сыром Рыбу очистить, пpомыть и пpоваpить в подсоленной воде 10 минут. Затем попеpчить, уложить на пpотивень, сбpызнуть жиpом, посыпать теpтым сыpом. Запекать в духовке пpи умеpенной темпеpатуpе, пока pыба не подpумянится.Подавать в гоpячем виде с каpтофелем и
Рыба, запеченная с сыром
Рыба, запеченная с сыром
Рыба запеченная
Рыба запеченная 0,5 кг рыбного филе, 200 г мякоти свинины, 100 г вареной колбасы, 250 г свежих или маринованных грибов, 2 столовые ложки смальца, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.Грибы нарезать тонкими ломтиками (свежие немного обжарить в разогретом
Рыба запеченная
Рыба запеченная 1 кг рыбы, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 ч. ложка соли.Рыбу очистить, хорошо промыть, нарезать кусками толщиной 5—б см, посолить и оставить в холодном месте на 3–4 ч, затем сполоснуть водой, хорошо обсушить полотенцем, каждый кусок рыбы смазать
Рыба, запеченная с сыром
Рыба, запеченная с сыром 1,5 кг рыбы, 3–4 головки репчатого лука, 1 ст. ложка горчицы, 2 желтка, 200 г сметаны, 100–150 г сыра, 1 ст. ложка масла для смазки посуды.Рыбу почистить, вымыть, отделить от костей и кожи, разрезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить. Глубокую сковороду
Рыба, запеченная с сыром
Рыба, запеченная с сыром Ингредиенты:300 г рыбы (любой), 50 г тертого сыра (любого), 40 г сметаны или майонеза, 50 г репчатого лука, 40 г сливочного масла, зелень (любая).Способ приготовления:Кусочки филе рыбы посыпать солью, перцем и обжарить на сливочном масле. Репчатый лук
Запеченная рыба
Запеченная рыба Состав: 500 г рыбного филе, 6 картофелин, 100 г сыра, 2 помидора, 100 г майонеза, 2 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. растительного масла, соль.Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками. Филе нарезать на кусочки. Ломтики картофеля сложить в миску, добавить туда равные
Загрузка...
