Рынок рыбы ростов на дону

От карася до русского осётра. Много или мало рыбы на Дону?

Чем помогли санкции

По итогам 2018 года в Ростовской области произвели 23,5 тысячи тонн товарной ры­бы. Это примерно 10% общероссийского объёма. Дончане несколько лет подряд держат статус ведущего региона по производству прудовой рыбы.

Рыбоводы одного только осетрового завода в хуторе Чебачий в прошлом месяце в Дон выпустили 1 млн 700 тысяч особей русского осетра, 250 тысяч особей севрюги и 450 тысяч – стерляди.

Развивается и переработка. В области работают более 70 рыбоперерабатывающих предприятий. Производят рыбные снеки и консервы, выпускают пресервы. Рыбу в промышленных масштабах вялят, солят и коптят. Растёт вылов и в открытых водоёмах: в прошлом году он увеличился более, чем на треть.

После того как ввели санкции, а рубль подешевел, рентабельность в этой отрасли повысилась. Кроме того, у дончан есть и свои преимущества. Ловом и разведением рыбы здесь занимаются давно и много. Значит, есть опыт. Учебные заведения готовят высококвалифицированных специалистов для этой отрасли, а научные институты разрабатывают технологии.

В регионе много подходящих для разведения рыбы водоёмов. Но главное – есть деньги: правительство Ростовской области охотно поддерживает частные предприятия аквакультуры. Область и тут в лидерах: с 2017 по 2019 годы на эти цели из областного бюджета выделено более 140 млн рублей.

Мы её теряем!

Но и проблем в рыбохозяйственной отрасли Дона тоже хватает. Запасы ценных видов рыб истощаются – естественным путём многие из них почти не воспроизводятся. Тормозит развитие рыбоводства в Ростовской области в первую очередь обмеление Дона. Свою лепту внесли также браконьеры.

«Из-за браконьерского вылова в 1990-е годы в Азовском море были практически уничтожены осет­ровые, – рассказал директор ФГБНУ «АзНИИРХ» Николай Господарёв. – Белуга, осётр и севрюга сегодня на грани исчезновения. Строительство плотин на Дону и Кубани нарушило пути нерестовых миграций осетровых рыб, отрезав их нерестилища. Из-за отсутствия паводков, весенних попусков, сдерживаемых Цимлянским водохранилищем, не заливаются нерестилища частиковых рыб. Как результат – резко сократились запасы судака, леща, рыбца и тарани. В Таганрогском заливе практически исчезла чехонь.

Сегодня имеющиеся запасы ценных пород рыб поддерживаются только за счёт искусственного воспроизводства. Но, во-первых, этого мало. А во-вторых, «дикая» рыба вкуснее и полезнее. Да и ассортимент её намного разнообразней. Был когда-то».

Так что ростовские старожилы, которые ещё помнят времена рыбного изобилия на старом базаре, тоже правы. А ведь ещё какие-то четыре года назад в Ростове-на-Дону планировали открыть большой рыбный рынок на ул. Береговой.

Проект этот похоронили – нет на Дону такого количества и разнообразия рыбы и морепродуктов, чтобы продавать её на специальном рынке. Но самое печальное, что рыба на Дону, как и во всей России, – продукт дорогой.

«Очень дорогая стала рыба, – делится мнением ростовчанка Анжела Кареева. – Сазан по 150 рублей, кефаль – 180, толстолоб – 200. Это то, что самое ходовое. Доступна для кошелька только мелочь – караси. Когда такое было?»

Так что хорошо было бы ощущать поддержку отрасли, в том числе и по снижению цены на рыбу.

Кстати, сегодня, по данным Росстата:

• россияне в среднем потребляют 21 кг потрошёной рыбы в год. Норма Минздрава – 22 кг;
• в потребительской корзине – 17,5 кг свежей рыбы и 1 кг сельди (для сравнения: в СССР в потребкорзине было 20 кг рыбы);
• по данным ВЦИОМ, 73% по­требителей в ЮФО покупают рыбу не реже одного раза в месяц. Это самый низкий показатель в стране.

Мнение власти

Заместитель губернатора Ростовской области Виктор Гончаров:

«За пять лет из областного бюджета для восстановления воспроизводства водных биологических ресурсов направлено свыше 34 млн рублей. Мы видим, что эти сред­ст­ва расходуются эффективно и приводят к повышению производительности. Поэтому и в дальнейшем намерены помогать нашим компаниям».