Щука в майонезе с картофелем

Приготовление щуки с картофелем в духовом шкафу

Запеченные, фаршированные блюда намного полезнее жареных. Да и по вкусу не уступают им. Щука в духовке с картошкой приобретает неповторимый аромат и аппетитную румяную корочку. При этом жира используется намного меньше. У опасных канцерогенов просто нет шансов навредить нашему организму. Используя духовку, хозяйки получают не только запеченную рыбу, но и готовый гарнир. Сохранить мякоть сочной поможет пищевая фольга. Главный секрет состоит в том, чтобы не нарушать целостность слоя. Проколоть металлическую бумагу можно только в самом конце, чтобы проверить готовность рыбы.

Щука с картофелем и сыром

Готовить вкусно несложно. Потребуется всего лишь чуточку желания и много любви к своим родным. Тогда семейный ужин станет просто замечательным.

тушка весом до 2 кг;
пара средних луковиц и морковок;
картофель (около 1 кг);
твердый сыр (120 г);
майонез (3 ст. л.);
немного растительного масла;
зелень (половина пучка);
хмели-сунели (1/2 ч. л.);
специи.

Перед тем как приготовить в духовке щуку с картошкой, рыбу надо почистить и избавить от внутренностей.
Хорошо промыть и нарезать на куски примерно одинакового размера.
Сложить в глубокую миску, засыпать приправами и добавить майонез.
Перемешать и оставить на время.
Морковь натереть тонкими полосочками, лук порезать полукольцами, а картофель — брусочками.
Его также необходимо замариновать в специях и майонезе.
Форму для запекания смазать маслом.
Вначале выложить щуку.
Место по краям заполнить морковью и луком.
Сверху разложить картофель.
Полить его остатками маринада.
Украсить узором из майонеза и посыпать тертым сыром с зеленью.
Первые 10 минут запекать при 180 градусах, а затем убавить температуру и продолжать готовить около 40 – 45 мин.

Обратите внимание! Готовить рыбу с картошкой можно не только в духовке, но и на плите, в мультиварке. И каждый раз блюдо будет иметь разные вкусовые нотки.

Щука в сметане с картофелем и грибами

Тем, кто не любит майонез или считает его вредным, предлагаем рецепт на основе кисломолочного продукта. Рыба с ним на удивление хорошо сочетается. Щука в духовке с картофелем и сметаной – отличный ужин заботливой хозяйки.

стейки (900 г);
картофель (850 г);
полный стакан сметаны;
пара вареных яиц;
свежие грибы (250 г);
мука (пара ст. л.);
подсолнечное масло.

Рыбу промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Каждый кусок приправить, обвалять в муке и слегка обжарить.
Картофель нарезать кружочками по полсантиметра.
На отдельной сковороде поджарить его с грибами.
Из сметаны приготовить соус.
В кипящий продукт ввести смесь из муки и масла (всего по чайной ложке).
Размешать и проварить еще пару минут, добавив соли.
В глубокую чугунную посуду сложить рыбу, сверху на каждый стейк положить по кружочку вареного яйца и грибы.
Вокруг засыпать все картофелем и залить сметанным соусом.
Отправить щуку в хорошо разогретую духовку буквально на 5 минут.

Слоеная запеканка

Щука в духовке с варенным картофелем и майонезом может быть самой разнообразной. Стоит только немного изменить ингредиенты, добавить другие специи и блюдо по-новому заиграет вкусовыми красками.

филе (700 г);
картофель (1 кг);
небольшие луковицы (3 шт.);
пара средних яблок;
твердый сыр (110 г);
сушеный розмарин;
мускатный орех;
приправа для рыбы;
майонез;
растительное масло;
свежая зелень.

Целые очищенные картофелины проварить около 5 минут.
Дать остыть и порезать на кружочки.
Филе щуки разделить на две части.
Хорошенько приправить, сбрызнуть маслом и немного промариновать.
Тем временем спассеровать часть лука.
Одну головку целиком ошпарить кипятком и отложить на 10 минут.
С яблок снять кожуру и натереть тоненькими полосочками.
Противень смазать жиром.
Вначале выложить картофельные кусочки.
Поперчить и посыпать сухими специями, высыпать зелень и пассерованный лук. Затем идет рыба. После этого колечки ошпаренного лука. На них нужно выложить яблоки.
Сверху запеканка смазывается майонезом и посыпается сыром.
Форму накрыть и запекать при 150 градусах примерно 20 минут.
После снять крышку и готовить еще 15 минут.
Украсить оставшейся зеленью.

Обратите внимание! Очень вкусной получается рыба, запеченная в горшочках с картошкой, томатным соусом и сыром.

Ужин по-домашнему

Любые рецепты из свежей щуки с картофелем в духовке лучше готовить в металлической бумаге или кулинарном рукаве. Так блюда будут вкуснее, сочнее и ароматнее.

зачищенное от костей филе (1 кг);
средняя морковь;
крупная луковица;
небольшие клубни картофеля (7 – 8 шт.);
горошинки черного перца (17 шт.);
лаврушка (4 листочка);
приправа для рыбы.

Мякоть нарезать небольшими пластинами.
Расстелить лист фольги и выложить на него рыбу одним ровным слоем.
Сверху поместить кубики моркови и полуколечки лука.
Картофель порезать крупно и распределить его по овощам.
Каждый листочек лаврушки поломать на части и воткнуть в рыбную мякоть.
Рассыпать горошины перчика со специями и солью.
Дополнительно можно использовать свежую зелень.
Сверху все тщательно укутать фольгой и запечатать края.
Запекать примерно 40 – 50 минут.

Рыба с картошкой в рукаве

Приготовление щуки с картофелем в современной духовке занимает очень мало времени. Для многих хозяек – это просто находка. Всего за несколько минут получается вкусный ужин.

рыба (600 г);
картофель (750 г);
средняя луковица;
майонез;
специи.

Щуку почистить и выпотрошить.
Тщательно промыть и порезать на порционные куски. Пусть немного напитаются специями.
Картофель нашинковать большими брусками.
Сложить их в глубокую миску.
Добавить полукольца лука, измельченную зелень, приправы и майонез.
Все хорошо перемешать.
В рукав для запекания отправить рыбу и картофель.
Поместить его в огнеупорную форму и поставить в духовку.
При температуре 180 градусов будет достаточно одного часа готовки.

Обратите внимание! Если в рецепт добавить помидор, блюдо получится более сочное с приятными томатными нотками.

Приготовление запеченной щуки не занимает много времени. С таким блюдом легко справится даже молодая хозяйка. Подавать рыбу можно с различными соусами на основе сметаны, сливок, лимона и кислых ягод. Также можно добавлять муку, чеснок, яйца и грибы. А еще хороша горчица с зернами.

Читать еще: Механическая кулинарная обработка рыбы с хрящевым скелетом

О приготовлении щуки в духовке с картошкой будет рассказано в видео:

Рецепты на все вкусы

Щука в духовке — по-настоящему царское блюдо. Вообще запекание — довольно простая задача, с которой справится даже человек, далекий от кулинарии. Главное в приготовлении этой рыбы — ее предварительная подготовка, которая отнимает немало времени. Сначала рыбу очищают, удаляют внутренности, тщательно промывают. В зависимости от рецепта нарезают на кусочки, делают филе или оставляют рыбу целой. Дальше щуку маринуют, для чего используют лимонный сок, белое вино, уксус и различные специи. В маринаде рыбу выдерживают несколько часов, это сделает ее мясо нежнее, сочнее и ароматнее. Затем щуку запекают в духовке, часто для этого используют фольгу, рукав или рыбу просто выкладывают на противень. В качестве дополнительных ингредиентов применяют различные овощи, грибы, сметану, майонез.

Кроме отличных вкусовых свойств щука имеет высокую пищевую ценность: ее мясо считается диетическим продуктом, в котором содержится практически полный комплекс витаминов и микроэлементов, необходимых организму. Эта рыба отличается низким содержанием жиров и богата белками. Калорийность щуки невысока: в 100 г содержится 82 калл. Щуку можно употреблять людям, страдающим избыточным весом, однако следует остановить свой выбор на вареной или запеченной рыбе, жареный продукт более калориен.

Кроме запекания щуку жарят, варят, на ее основе готовят всевозможные паштеты, ароматную уху, сытные пироги и вкуснейшие котлеты.

Филе щуки, запеченное в духовке

Многие хозяйки недолюбливают щуку за ее специфический запах. Предлагаем рецепт, который решает вопрос неприятного аромата. Щука получается невероятно вкусной, сочной, с тонкой цитрусовой ноткой. Для приготовления блюда возьмем филе щуки, замаринуем его и запечем с овощами под сметанным соусом — отличный вариант обеда или ужина. На гарнир подаем картофельное пюре или рассыпчатый рис, украшаем блюдо зеленью и кружками лимона.

Ингредиенты:

филе щуки — 500 г;
сметана — 150 г;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
лук — 1 шт.;
лимон — ½ шт.;
мука — 2 ст. л.;
приправа для рыбы — 1 ч. л.;
перец, соль;
кориандр — 1 ч. л.;
свежая петрушка.

Способ приготовления:

Щуку хорошо очищаем, отрезаем плавники, голову. Аккуратно отделяем филе от костей и хребта. Мясо хорошо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами.
Филе натираем черным перцем и солью, сбрызгиваем соком половины лимона. Оставляем на полчаса мариноваться.
Морковь нарезаем тонкой соломкой, лук — кольцами. Овощи по отдельности обжариваем на растительном масле до приятного золотистого цвета, немного солим и приправляем специями.
Маринованное филе обжариваем на сковороде с добавлением масла (сильный огонь) около двух минут с каждой стороны до появления румяной корочки.
Обжаренное филе выкладываем в форму (предварительно смазанную маслом), сверху помещаем морковь и лук.
Сметану выкладываем в отдельную мисочку, добавляем специи, соль, измельченный чеснок. Массу хорошо перемешиваем, поливаем рыбу и овощи.
Запекаем в духовке (180 ° С) 30 минут.

Щука, запеченная целиком в фольге в духовке

Роскошное блюдо, которое имеет не только привлекательный внешний вид, но и удивительный вкус. К тому же кушанье получается очень полезным и питательным. Для его приготовления понадобится минимум продуктов и совсем немного времени. По такому рецепту можно запечь и любую другую рыбу.

Ингредиенты:

щука — 1 шт. (около 1 кг);
лук — 2 шт.;
лимон — 1 шт.;
сметана — ½ ст.;
масло растительное — 1 ст.;
приправа для рыбы;
лавровый лист;
укроп, петрушка — по пучку;
соль, перец.

Способ приготовления:

Рыбу очищаем, промываем, удаляем внутренности, аккуратно вырезаем жабры.
Щуку перчим, солим, посыпаем приправой, обильно сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем мариноваться на несколько часов.
Лук нарезаем кольцами средней толщины.
Сметану (оставляем несколько ложек) смешиваем с маслом, добавляем лук. Перемешиваем, оставляем пропитываться.
Противень застилаем листом фольги, выкладываем лук. Это будет так называемая подушка, чтобы рыба не пригорела или прилипла.
Замаринованную рыбу обильно обмазываем сметаной, помещаем сверху лука. Щуку плотно заворачиваем в фольгу.
Запекаем в духовке (180 ° С) 40 минут. Если хотите получить красивую хрустящую корочку, то перед окончанием жарки верхний слой фольги следует удалить.
Готовую щуку выкладываем на листья салата, украшаем зеленью, лимоном, свежими овощами. Очень красиво смотрится сеточка из майонеза.

Щука, фаршированная овощами в духовке

Такое блюдо произведет настоящий фурор на любом праздничном застолье и удивит гостей. Для его приготовления не понадобятся долгие часы хлопот и труда на кухне, используя этот рецепт вы легко сделаете ароматную и вкусную рыбку. А чтобы мясо щуки получилось нежным и сочным, запечем рыбу в фольге с добавлением овощей и специй.

Ингредиенты:

щука — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
майонез — 200 г;
лимон — 1 шт.;
помидор — 2 шт.;
оливки — 100 г;
зелень;
масло растительное — для жарки;
картофель — 4 шт.;
соль, перец.

Способ приготовления:

Щуку хорошо промываем, очищаем, полностью удаляя чешую и внутренности.
Лимон и помидоры нарезаем на кружки, чеснок измельчаем.
Овощи очищаем, лук мелко нарезаем, морковь и картофель натираем на терке.
На сковороду вливаем масло, выкладываем лук, картофель и морковь, обжариваем до румяной корочки. По вкусу солим, перчим.
Щуку натираем солью, перцем (можно использовать специи для рыбы) с внешней и внутренней стороны.
Рыбу фаршируем обжаренными овощами, добавляем немного оливок и измельченный чеснок. Брюшко закрепляем, чтобы начинка не выпала. По желанию в фарш можно добавить мелко нарезанную зелень.
На лист фольги выкладываем дольки лимона.
Щуку смазываем майонезом, укладываем сверху лимонных долек.
Рыбу обкладываем кружками помидоров. Все вместе заворачиваем в фольгу.
Запекаем в духовке (220 ° С) 45 минут (в зависимости от размера рыбы, может понадобиться больше времени).
Готовую щуку извлекаем из фольги, выкладываем на зеленые листья салата, украшаем сеточкой из майонеза, свежими овощами, оливками, дольками лимонов, зеленью.

Читать еще: Заноза в десне — как вытащить

Теперь вы знаете, как приготовить щуку в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Многие хозяйки склоняются к мнению, что щука, запеченная в духовке, часто получается сухой и жесткой, к тому же и аромат имеет специфический. Но если прислушаться к советам опытных кулинаров, которые отлично знают, как вкусно приготовить щуку в духовке, то вполне можно получить нежную и сочную рыбку:

Чтобы избавиться от запаха тины, щуку следует тщательно промыть под проточной водой и замариновать. В качестве маринада хорошо подходит лимонный сок, винный или яблочный уксус, белое вино, соевый соус. Для придания рыбе пряного аромата используют всевозможные специи: черный перец, кориандр, чабер, чеснок, фенхель, тмин.
Если раньше вы никогда не разделывали рыбу, то поступите следующим образом. Сначала удалите жабры и всю чешую. Затем разрежьте брюшко, выньте все внутренности и тщательно промойте тушку.
Используйте для приготовления щуки ароматные травы, например базилик, укроп, кинзу, петрушку.
Чтобы смягчить небольшие косточки, которых в щуке достаточно много, выложите внутрь промытой и очищенной тушки дольки лимона и оставьте на несколько часов.

Приготовление щуки с картофелем в духовом шкафу

Щука с картофелем и сыром

тушка весом до 2 кг;
пара средних луковиц и морковок;
картофель (около 1 кг);
твердый сыр (120 г);
майонез (3 ст. л.);
немного растительного масла;
зелень (половина пучка);
хмели-сунели (1/2 ч. л.);
специи.

Перед тем как приготовить в духовке щуку с картошкой, рыбу надо почистить и избавить от внутренностей.
Хорошо промыть и нарезать на куски примерно одинакового размера.
Сложить в глубокую миску, засыпать приправами и добавить майонез.
Перемешать и оставить на время.
Морковь натереть тонкими полосочками, лук порезать полукольцами, а картофель — брусочками.
Его также необходимо замариновать в специях и майонезе.
Форму для запекания смазать маслом.
Вначале выложить щуку.
Место по краям заполнить морковью и луком.
Сверху разложить картофель.
Полить его остатками маринада.
Украсить узором из майонеза и посыпать тертым сыром с зеленью.
Первые 10 минут запекать при 180 градусах, а затем убавить температуру и продолжать готовить около 40 – 45 мин.

Обратите внимание! Готовить рыбу с картошкой можно не только в духовке, но и на плите, в мультиварке. И каждый раз блюдо будет иметь разные вкусовые нотки.

Щука в сметане с картофелем и грибами

стейки (900 г);
картофель (850 г);
полный стакан сметаны;
пара вареных яиц;
свежие грибы (250 г);
мука (пара ст. л.);
подсолнечное масло.

Рыбу промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Каждый кусок приправить, обвалять в муке и слегка обжарить.
Картофель нарезать кружочками по полсантиметра.
На отдельной сковороде поджарить его с грибами.
Из сметаны приготовить соус.
В кипящий продукт ввести смесь из муки и масла (всего по чайной ложке).
Размешать и проварить еще пару минут, добавив соли.
В глубокую чугунную посуду сложить рыбу, сверху на каждый стейк положить по кружочку вареного яйца и грибы.
Вокруг засыпать все картофелем и залить сметанным соусом.
Отправить щуку в хорошо разогретую духовку буквально на 5 минут.

Слоеная запеканка

филе (700 г);
картофель (1 кг);
небольшие луковицы (3 шт.);
пара средних яблок;
твердый сыр (110 г);
сушеный розмарин;
мускатный орех;
приправа для рыбы;
майонез;
растительное масло;
свежая зелень.

Целые очищенные картофелины проварить около 5 минут.
Дать остыть и порезать на кружочки.
Филе щуки разделить на две части.
Хорошенько приправить, сбрызнуть маслом и немного промариновать.
Тем временем спассеровать часть лука.
Одну головку целиком ошпарить кипятком и отложить на 10 минут.
С яблок снять кожуру и натереть тоненькими полосочками.
Противень смазать жиром.
Вначале выложить картофельные кусочки.
Поперчить и посыпать сухими специями, высыпать зелень и пассерованный лук. Затем идет рыба. После этого колечки ошпаренного лука. На них нужно выложить яблоки.
Сверху запеканка смазывается майонезом и посыпается сыром.
Форму накрыть и запекать при 150 градусах примерно 20 минут.
После снять крышку и готовить еще 15 минут.
Украсить оставшейся зеленью.

Обратите внимание! Очень вкусной получается рыба, запеченная в горшочках с картошкой, томатным соусом и сыром.

Ужин по-домашнему

зачищенное от костей филе (1 кг);
средняя морковь;
крупная луковица;
небольшие клубни картофеля (7 – 8 шт.);
горошинки черного перца (17 шт.);
лаврушка (4 листочка);
приправа для рыбы.

Читать еще: Платная рыбалка петряиха фишка

Мякоть нарезать небольшими пластинами.
Расстелить лист фольги и выложить на него рыбу одним ровным слоем.
Сверху поместить кубики моркови и полуколечки лука.
Картофель порезать крупно и распределить его по овощам.
Каждый листочек лаврушки поломать на части и воткнуть в рыбную мякоть.
Рассыпать горошины перчика со специями и солью.
Дополнительно можно использовать свежую зелень.
Сверху все тщательно укутать фольгой и запечатать края.
Запекать примерно 40 – 50 минут.

Рыба с картошкой в рукаве

рыба (600 г);
картофель (750 г);
средняя луковица;
майонез;
специи.

Щуку почистить и выпотрошить.
Тщательно промыть и порезать на порционные куски. Пусть немного напитаются специями.
Картофель нашинковать большими брусками.
Сложить их в глубокую миску.
Добавить полукольца лука, измельченную зелень, приправы и майонез.
Все хорошо перемешать.
В рукав для запекания отправить рыбу и картофель.
Поместить его в огнеупорную форму и поставить в духовку.
При температуре 180 градусов будет достаточно одного часа готовки.

Обратите внимание! Если в рецепт добавить помидор, блюдо получится более сочное с приятными томатными нотками.

О приготовлении щуки в духовке с картошкой будет рассказано в видео:

Щука с картошкой и майонезом в духовке

Щука – вкуснейшая речная рыба, обладающая множеством замечательных свойств. Этот продукт содержит множество полезных веществ, минералов и микроэлементов. Но щуку следует включать в свой рацион не только по этой причине. Речная хищница обладает потрясающим вкусом и нежным мясом. Щука хороша и в жареном виде, и в отварном. Но особенно вкусными являются блюда, приготовленные из этой рыбки в духовке. Именно такой рецепт и предлагается сегодня вашему вниманию.

Щука с картофелем и майонезом в духовке – великолепное блюдо, которое и на ужин можно поставить, и на праздничный стол не стыдно подать. Мягкие, просто тающие овощные кусочки, пропитанные рыбным соком, и нежнейшее мясо речной обитательницы под аппетитной майонезной корочкой, покорят сердце любого гурмана. Благодаря тому, что щука маринуется в особом рассоле, она приобретает необычный и оригинальный вкус. Приготовить такое блюдо сможет даже неопытная хозяюшка, главное – хорошее настроение и большое желание побаловать свою семью.

Морковка – 1 шт.;
Крупная луковица – 1 шт.;
Щука около 400 г;
Картошка – 5-6 шт.;
Соус соевый – 50 мл;
Уксус яблочный – 3 ч.л.;
Майонез – 50 мл;
Соль, черный молотый перец – по вкусу;
Растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление

Для начала подготовьте рыбку. Очистите ее от чешуи, удалите жабры и внутренности. Тщательно промойте продукт под проточной водой. Нарежьте щуку кусочками желаемого размера.

Сложите рыбные кусочки в глубокую емкость. Сбрызните их яблочным уксусом, а затем залейте соевым соусом. Добавьте несколько щепоток черного молотого перца. Оставьте щучку в маринаде на 15-20 минут. Этого времени вполне хватит для того, чтобы мясо рыбы стало не только мягким, но и очень ароматным.

Картошку, лук и морковку очистите и, обязательно, ополосните под проточной водой. Нарежьте все овощи тоненькими кружочками (шириной около 2 мм).

Форму для запекания с высокими бортиками смажьте растительным маслом. На дне емкости распределите слой из половины картофельных кружочков. Сверху разместите морковочку.

Теперь очередь лука, а затем оставшегося картофеля. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Других специй добавлять не стоит, т.к. они забьют восхитительный вкус рыбно-картофельного кушанья.

Осталось лишь вынуть щучку из маринада, и разложить ее сверху овощных слоев. Плотно накройте форму фольгой и сразу отправляйте в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте около 40 минут, до мягкости картофеля.

Достаньте форму из духовки и снимите с нее фольгу. Щедро смажьте щуку майонезом. Этот продукт можно заменить сметаной, или же полить рыбные кусочки сливками. Вновь отправьте форму в духовку, не накрывая ее фольгой.

Запекайте блюдо до тех пор, пока рыбные кусочки не зарумянятся. Если в вашей духовке есть такие функции, как конвекция или гриль – используйте их. При отсутствии этих полезных технологий, поставьте форму на самую верхнюю полку и внимательно следите за стадией ее зажаривания. Как только щука, запеченная в духовке с картошкой, зарумянится, доставайте ее из печи и, не медля ни минуты, подавайте на стол. По желанию, блюдо можно посыпать мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!