Пирог на кефире с картофелем и рыбой

Заливной рыбный пирог – 8 простых и быстрых рецептов вкусных пирогов с рыбой

Добрый день, дорогие друзья! Любите ли вы рыбу? Думаю, большинство гурманов ответит на этот вопрос положительно. Одно из преимуществ этого продукта — она идеально подходит для любой выпечки, придавая сочность и вкус. И сегодня хочу рассказать вам о блюде под названием заливной рыбный пирог. Печется он быстро, не требует много времени и кулинарных навыков. А продукты для него можно найти в любом магазине. Готовить такое блюдо меня научила моя любимая мама, теперь я пеку для своих мужчин и им очень нравится 🙂

Чаще всего в качестве начинки используются консервы вроде сайры или горбуши в собственном соку, но можно использовать другие варианты. Очень вкусно получается с добавлением свежей рыбы или фарша из нее.

Если у вас осталась отварная рыба (например, от ухи), смело используйте ее в выпечке! Добавлять можно любые ингредиенты – вареные яйца, зеленый лук, готовить с капустой и другими овощами. А в праздник рекомендую сделать начинку из красной рыбы, картофеля или риса – получается неимоверно аппетитно. А тесто можно замешивать на молоке, сметане или майонезе – в любом случае оно получается нежным и вкусным.

Когда сын немного подрос, такое блюдо стало для меня настоящим спасением. Дети, как известно, не всегда любят полезную пищу, поэтому пришлось пуститься на хитрость. Для блюда я использую свежую, хорошо очищенную от костей горбушу, и сочетаю ее с брокколи и отварным картофелем. Сын соглашается есть нелюбимые продукты только в таком виде, так как в блюде они абсолютно не ощущаются.

Как приготовить заливной рыбный пирог из консервов с рисом в духовке?

Аппетитное блюдо с добавлением отварного риса и вареных яиц. Особую изюминку начинке придает лук, который необходимо предварительно обжарить до мягкости. Благодаря этому он получится хрустящим, а не вареным, как это часто бывает при приготовлении выпечки с луком.

Необходимые продукты:

• 200 г муки;
• 200 г сметаны;
• 100 г майонеза;
• 3 сырых и 2 отварных яйца;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 400 г рыбных консервов в собственном соку;
• 1 луковица;
• 200 г вареного риса;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Консервы хорошо разомните толкушкой или вилкой. Вареные яйца мелко нарежьте или натрите на терке.

2. Луковицу порежьте полукольцами, обжарьте на масле до золотистого цвета. Слегка остудите, перемешайте с рисом, рыбой и измельченными яйцами. Посолите и поперчите при необходимости.

Много соли в начинку не добавляйте, она есть в консервированной сайре.

3. Яйца (3 штуки) вылейте в емкость, взбейте венчиком, добавьте сметану, майонез и разрыхлитель. Перемешайте до однородности.

4. Просеянную муку понемногу добавляйте в массу, размешайте до гладкой массы без комочков.

5. Форму смажьте маслом и соберите пирог. Первым слоем идет 1/2 часть теста, далее начинка, сверху оставшееся тесто.

Выпекайте при 160-180 градусах в течение часа.

Пирог с консервой и рисом 🥝 наливной на майонезе, фото

Когда нет времени или сил готовить пирожки, а дети просят выпечку, спасает приготовленный на скорую руку вкусный и бюджетный наливной рыбник. Некоторые знают его под названием «Прибалтийский» — еще в советские времена мы готовили такой на общей кухне в студенческой общаге из сайры или тунца. Правда, приходилось безвылазно сидеть на кухне пока пирог печется — иначе на аромат сбегались кухонные воришки и можно было пирога в духовке не застать.

Предлагаю вам сделать довольно простой, быстрый и вкусный рыбный пирог из легкого заливного теста. Его можно приготовить на кефире или майонезе. Начинкой будет рыбная консерва в масле с картошкой, рисом или капустой. Картофель для пирога можно использовать сырой или сваренный в мундирах. Консерва тоже подходит абсолютно любая, даже шпроты. Вообще такие пироги пекутся из того, что осталось в холодильнике после праздника, что очень выручает, когда почти все съедено и не хочется возиться у плиты — достаточно сделать жидкое тесто и испечь ленивый пирог, например, со шпротами. Результат — пальчики оближешь!

Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой на кефире

Мы будем готовить наливной пирог с масляными рыбными консервами на кефире, который легко заменяется на обычное сквашенное молоко.

Общий список ингредиентов

Кефир с любой жирностью	200 мл
Лук	1 шт.
Мука (просеянная)	300 г
Картошка	1 шт.
Сода пищевая	1 ч. л.
Яйца	2 шт.
Рибная консерва	1 банка
Соль	0,5 ч. л.

Делаем тесто для заливного рыбного пирога

• соль – 0,5 ч. ложки.
• сода пищевая – 1 ч. ложка;
• яйцо куриное – 2 шт;

• кефир с любой жирностью – 200 мл;
• мука (просеянная) – 300 г.

1. Кефир комнатной температуры выливаем в емкость, где будет замешиваться тесто.
2. Размешиваем в кефире соду. Отставляем на 3 минуты, чтобы кислота кефира смогла за это время погасить соду.
3. Вбиваем в кефир яйца и всыпаем соль. Немного взбиваем, взяв венчик или миксер.
4. Всыпаем муку. Перемешиваем до однородности.

Готовим рыбно-овощную начинку

Берем для этого:

• луковица – 1 шт;
• картофелина средняя – 1 шт;
• рыбная консерва – 1 банка.

1. Картофель нарезаем на тонкие пластинки или натираем на терке.
2. Лук мелко шинкуем. При желании, его можно обжарить.
3. Рыбу достаем из масляного соуса. При необходимости убираем из нее кости. Немного раздавливаем вилкой.

Делаем и запекаем пирог

1. Духовку нагреваем до 180.
2. Смазываем форму маслом.
3. Выкладываем в подготовленную форму половину теста.
4. По тесту распределяем рыбу, отступив от краев.
5. На рыбу кладем слой лука.
6. Накрываем лук картошкой.
7. Вливаем неиспользованное тесто, покрывая им всю поверхность пирога.
8. Запекаем примерно 45 минут до румяной корочки. Может понадобиться немного больше времени, в зависимости от вашей духовки.
9. Готовый, еще горячий заливной пирог с рыбой и картошкой на кефире хорошо смазываем сверху сливочным маслом.

У нас на сайте есть разные рецепты, среди которых пирог с красной рыбой или рыбный пирог на кефире.
Еще один вариант рецепта заливного пирога с рыбной консервой на кефире.

Заливной пирог с картошкой и шпротами на кефире

Общий список ингредиентов

• кефир с любой жирностью – 200 мл;
• луковица – 1 шт;
• картофелина средняя – 2 шт;
• сода пищевая – 1 ч. ложка;

• яйцо куриное – 2 шт;
• шпроты – 1 банка;
• мука (просеянная) – 300 г;
• соль – 0,5 ч. ложки.

Делаем заливное тесто

Нам будет необходимо:

• кефир с любой жирностью – 200 мл;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• яйцо куриное – 2 шт;

• сода пищевая – 1 ч. ложка;
• мука (просеянная) – 300 г.

1. Размешиваем в миске кефир с солью и содой.
2. Вбиваем в кефир яйца. Хорошо все вместе перемешиваем, взяв венчик или миксер.
3. Всыпаем муку и смешиваем все до однородности.

Готовим начинку

Берем для этого:

• шпроты – 1 банка;
• картофелина средняя – 2 шт;
• луковица – 1 шт.

1. Шпроты очищаем от косточек и немного их измельчаем.
2. Лук нарезаем и поджариваем его до легкой золотистости.
3. Смешиваем шпроты с луком.
4. Картофель нарезаем кружочками.
5. Делаем и запекаем пирог
6. Включаем духовку на 180.
7. На дно приготовленной формы, которую смазали заранее маслом, выкладываем кружочки картошки.
8. Поверх картошки кладем одинаковым слоем шпроты с луком.
9. Можно немного налить масла из шпрот. Заливаем все тестом.
10. Запекаем 45 минут.
11. Оставляем готовый заливной пирог с рыбной консервой и картошкой на 10 минут в форме.
12. Форму с пирогом накрываем блюдом и, перевернув, выкладываем на него пирог.

На этом сайте есть и другие варианты рецептов, в том числе пирог с картошкой и рыбными консервами или другой, не менее вкусный пирог с рыбой простой и быстрый.

Заливной пирог на кефире с рыбной консервой

Нежнейший заливной пирог с рыбными консервами на кефире, рецепт с фото

Заливной пирог — очень вкусный и простой в приготовлении вариант выпечки. Тесто для заливного пирога замешивается на кефире, простокваше или сметане. Как становится понятно из названия, тесто выходит жидкое, оно легко заливается в форму, покрывая собой слой начинки. По вкусу тесто заливного пирога напоминает оладушки: оно такое же нежное, с характерным молочным вкусом. Но нельзя сказать, что пирог выходит сильно воздушным. Конечно, благодаря яйцам и разрыхлителю заливной пирог на кефире становится очень нежным и подымается в духовке. Но после того, как он остынет, тесто заметно осядет. Тем не менее, выпечка получается волшебно вкусной, и если Вы никогда не выпекали пироги на кефире, советую попробовать. Единственный недостаток заливного пирога — кушать его лучше сразу, поскольку в холодильнике тесто немного твердеет и пирог уже перестает быть таким вкусным.

Сегодня предлагаю приготовить простой заливной пирог на кефире с рыбной консервой. Готовится он очень быстро: буквально за 10 минут замешивается тесто на кефире, к которому добавляется рыбная начинка. Для начинки пирога подойдут любые рыбные консервы, а для усиления вкуса они перемешиваются с поджаренным лучком. Результат Вас приятно удивит! А вот еще подобный рецепт: заливной пирог на кефире с фаршем — он придется по душе всем любителям мяса.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 500 мл. кефира;
• 200 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 2 ч.л. без горки разрыхлителя для теста или 1 ч.л. соды + 1 ст.л. уксуса;
• 2 ст.л. растительного масла;

• 2-3 небольшие луковицы;
• 2 рыбные консервы;
• перец по вкусу.

Готовить заливные пироги можно с абсолютно разными начинками. Единственное — начинка не должна быть сильно влажной. Если используете рыбную консерву — жидкость с нее нужно слить. А если берете свежие ягоды — то их нужно засыпать сахаром, чтобы они пустили сок, а потом только добавлять в пирог. Для пирога со сладкой начинкой количество соли можно уменьшить до одной маленькой щепотки.

Рецепт заливного пирога на кефире с рыбной консервой

Подготовительный этап: ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

1. Сперва подготовим начинку для заливного пирога. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем. Обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Отставляем лук в сторону, чтобы он немного остыл.

2. Теперь займемся тестом для заливного пирога. Разбиваем в глубокую миску 2 яйца и выливаем 0,5 л. кефира, жирность кефира значения не имеет.

3. Взбиваем венчиком до образования однородной массы.

4. Всыпаем муку, соль и разрыхлитель для теста (или соду гашеную уксусом). Перемешиваем, ручной венчик замечательно справляется с этой задачей.

5. Добавляем растительное масло, перемешиваем.

6. Тесто для заливного пирога на кефире готово. По консистенции оно должно напоминать тесто для тонких оладушков или жидкую сметану.

7. Лук на сковороде к этому времени уже остыл. Открываем рыбные консервы и сливаем с них лишнюю жидкость. Удаляем у консервированной рыбы жесткие хребты и перекладываем мякоть на сковороду. Сильно тщательно очищать рыбу не нужно, оставшиеся кости не будут чувствоваться в готовом блюде. Разминаем лопаткой рыбную консерву и перемешиваем с луком.

8. Поскольку тесто для пирога жидкое, разъемную форму советую не использовать, чтобы тесто не вытекло. Идеально со своей задачей справляется силиконовая форма для запекания, да и смазывать маслом ее не нужно. Выливаем в форму половину теста для заливного пирога на кефире.

9. Сверху равномерно выкладываем начинку из рыбной консервы и лука.

10. Сверху заливаем оставшееся тесто. Отправляем в разогретую до 180 °С на 40-50 минут, в зависимости от высоты формы.

11. На готовность проверяем, протыкая пирог зубочисткой. Если следов жидкого теста не остается — пирог можно доставать из духовки. Немного остужаем и достаём из формы.

Заливной пирог с рыбными консервами на кефире готов! Подаем к столу горячим или теплым. Приятного аппетита!

Рыбный пирог на кефире

Для выпечки понадобятся простые, недорогие продукты. Рыбные пироги на кефире удобно готовить из консервов, что значительно сокращает время на приготовление.

Быстрый пирог с рыбой на кефире

Классический вариант придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Десерт отличается нежным, деликатным вкусом и неповторимым ароматом.

Состав

• мука – 650 г.;
• сода – 6 г.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 8 г.;
• кефир – 260 мл.;
• сахар – 17 г.;
• растительное масло – 20 мл.

• рыба консервированная – 240 г.;
• молотый перец – 7 г.;
• лук – 270 г.;
• растительное масло – 55 мл.;
• рис – 110 г.

Приготовление

1. Насыпать соль в сахар. Влить яйца и размешать.
2. Влить кефир с маслом. Добавить муку с содой. Вымесить тесто и оставить на полчаса.
3. Для начинки отварить рис. Нашинковать луковицу и обжарить в сотейнике с прогретым маслом. Посыпать перцем и солью. Остудить.
4. Добавить в зажаренный лук размятую вилкой рыбу. Жидкость с банки предварительно слить. Смешать с остывшим рисом.
5. Раскатать два круга из теста. Первый поместить в форму и выложить начинку. Укрыть вторым кругом. Края защипнуть.

Готовить в горячем духовом шкафу. Режим 180°. Время 55 минут.

Пирог с рыбой и картошкой на кефире

Тесто отличается простотой приготовления, а рыба идеально его дополняет. В рецепте используют натертую картошку, но ее можно заменить на отваренную или пюре.

Состав

• кефир – 240 мл.;
• укроп – 17 г.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 4 г.;
• картошка – 260 г.;
• мука – 310 г.;
• сыр – 120 г.;
• подсолнечное масло – 45 мл.;
• рыбные консервы – банка скумбрии;
• соль – 3 г.

Приготовление

1. Муку насыпать в сито и просеять. Посолить.
2. Отдельно смешать кефир с содой. Соединить две массы. Влить яйца с подсолнечным маслом. Замесить.
3. Нашинковать укроп и смешать с натертым сыром. С рыбы слить масло и размять вилкой. Добавить к сыру. Подсолить.
4. Сырой картофель натереть на терке и смешать с начинкой.
5. Раскатанную часть теста поместить на противень. Распределить начинку.
6. Укрыть оставшимся тестом, которое предварительно раскатали. Края защипнуть.
7. Прогреть духовую печку. Поместить заготовку и выпекать 43 минуты. Режим 180°.

Пирог с рыбой на кефире и майонезе

Майонез помогает сделать выпечку особенно мягкой и нежной. Вкусный заливной пирог получается сочным и ароматным. Пошаговое описание поможет с первого раза добиться идеальных результатов.

Состав

• яйцо – 2 шт.;
• вареный рис – 260 г.;
• кефир – 400 мл.;
• рыбные консервы – 2 банки;
• майонез – 45 мл.;
• маргарин – 50 г. (растопленный);
• лук – 160 г.;
• соль – 8 г.;
• сода – 8 г.;
• мука – 530 г.

Приготовление

1. Взбить соль с яйцами. Смешать с кефиром, содой, майонезом, маргарином и мукой.
2. Нашинковать луковицу. Перетереть консервированную рыбу вилкой. Добавить рис и перемешать с луком.
3. Часть теста распределить по дну формы. Выложить рыбную массу. Укрыть остатком теста.
4. Поместить в духовую печку. Температура 180°. Выпекать 43 минуты.

Важно! Масло из консервов сливать необязательно. Если в начинку входит рис, то маринад от рыбы поможет сделать пирог сочнее.

Рыбный пирог на кефире в мультиварке

Дрожжевое тесто поможет приготовить пышную выпечку. Чтобы сократить время приготовления, можно использовать готовое тесто.

Состав

• молоко – 110 мл.;
• жирный кефир – 310 мл.;
• мука – 540 г.;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 7 г.;
• оливковое масло без запаха – 160 мл.;
• сахар – 30 г.;
• дрожжи – 50 г. прессованных.

• сыр – 120 г.;
• оливковое масло;
• яйцо – 3 шт.;
• рыбное филе – 460 г.;
• лук – 260 г.;
• соль;
• перец.

Приготовление

1. Прогреть молоко. Чтобы дрожжи работали температура понадобится 40–50°.
2. Насыпать сахар и раскрошить дрожжи. Добавить горсточку муки. Перемешать венчиком. Масса должна получиться однородной.
3. Оставить подходить. Опара должна вырасти в несколько раз. На этот процесс уйдет примерно 7–15 минут.
4. Растопить масло. Немного прогреть кефир. Главное, не передержать, а то он свернется. Перелить в опару.
5. Влить яйца и перемешать. Засыпать мукой. Вымесить. Масса получится нежная, не липнущая к рукам. Если тесто прилипает к поверхности стола, то подсыпать еще муки.
6. Укрыть полотенцем и поставить на батарею. Подождать, пока масса вырастет в 3 раза.
7. Обмять и оставить подходить.
8. Натереть сыр. Отваренные яйца остудить и нарезать кубиками.
9. Лук нашинковать. Порубить филе. В сотейнике разогреть масло. Поместить рыбу. Обжарить. Смешать с сыром и яйцами. Подсолить и присыпать перцем.
10. Насыпать луковые кубики в сотейник и прожарить. Перемешать с рыбой.
11. Промазать чашу прибора. Распределить часть теста сформировав бортики. Поместить рыбную массу. Укрыть оставшимся раскатанным куском теста. Закрыть крышку.
12. Выставить режим. Для пирога понадобится «Выпечка». Таймер поставить на 60 минут.
13. Чтобы выпечка не деформировалась, сразу доставать из чаши не стоит.

Советы и секреты

1. Красивый оттенок и румяную корку лакомству придает сахар, но не стоит его использовать слишком много. Переизбыток испортит вкус выпечки.
2. Если для начинки не хватает рыбы, можно добавлять отваренный рис, зеленый горошек, яйца, тушеную капусту, грибы и картошку.
3. Если не получается достать выпечку из формы, необходимо оставить пирог до полного остывания. Также ускорить процесс поможет вода. Следует поместить в жидкость форму и подержать 5 минут.
4. В любом рецепте консервированную рыбу можно заменять свежей и наоборот. Также для приготовления подходит рыбный фарш.
5. Если начинка получилась сухой, то следует добавить масло с консервы. Если готовится лакомство со свежей рыбой, то ситуацию поможет исправить растопленное сливочное масло или майонез.
6. Для приготовления подходит слабосоленая семга. Она поможет сделать выпечку более оригинальной и изысканной. Для этого достаточно смешать с яйцом или рисом порубленное филе и готовить с любым тестом. Пирог можно сделать как открытым, так и закрытым.

Для приготовления можно использовать любую рыбу: семгу, хек, сайру, горбушу, палтуса, скумбрию.