Рулетики из форели с апельсином
Салат “Русалочка” с форелью и апельсинами
Красивый слоеный салат “Русалочка” с форелью, апельсинами, маслинами и красной икрой – очень вкусное сочетание продуктов. Салат по этому рецепту недешевый, но в особые праздничные дни можно себе позволить. Слоеный салат с красной рыбой станет коронным блюдом на вашем столе.
| Продукты | ||
| Яйца – 5-6 шт. | ||
| Форель – 250-300 г | ||
| Апельсины сочные – 1-2 шт. | ||
| Оливки или маслины – 1 банка | ||
| Огурцы маринованные – 2-3 шт. | ||
| Сыр твердый (сметанный) – 200 г | ||
| Икра красная – 1 банка | ||
| Майонез | ||
| Соль | ||
| Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки | ||
| Сахар – 2 щепотки |
Как приготовить салат “Русалочка” с форелью и апельсинами:
Нам понадобится 250-300 г свежей форели. Лосось для этого салата не подходит, потому что у форели более насыщенный цвет и немного другой вкус.
Нарезаем рыбу ломтиками шириной 0,5-1 см, но не тоньше. Извлекаем кости. Раскладываем кусочки рыбы на большой тарелке. Присаливаем и посыпаем сахаром с двух сторон. Оставляем на 2-3 часа, чтобы рыба просолилась.
(Магазинная рыба слишком соленая, поэтому лучше солить дома.)
Отвариваем яйца и отделяем желтки от белков. Натираем белки на мелкой терке.
Желтки рубим ножом.
Нарезаем огурец кружочками, но старайтесь, чтобы толщина была одинаковой.
(Вместо огурца можно использовать зеленые оливки, но огурец придает салату большей сочности.)
Маслины нарезаем колечками.
Сыр натираем на мелкой терке.
Очищаем апельсин от кожуры и пленок. Мякоть апельсинов нарезаем приблизительно таким же образом, как и огурцы.
Рыба пустила сок. Промываем каждый кусочек и выкладываем на бумажные полотенца. Промокните бумажными полотенцами каждый кусочек – рыба должна быть сухая.
Нарезаем форель вдоль небольшими кусочками.
В майонез добавляем соль и перец. Перемешиваем.
Начинаем собирать слоеный салат.
(У всех вкусовые ощущения разные, поэтому если вы привыкли есть все с солью и много солить, то каждый слой салата немного подсаливайте, чтобы вкус продуктов был ярко выраженным.)
Берем разъемную форму диаметром 20 см или менее. Первым слоем выкладываем белки, слегка присаливаем, выкладываем 1 ст. ложку соуса и распределяем.
Сверху отправляем порубленные желтки, распределяем ровным слоем и ложкой проходимся по краям формочки, слегка утрамбовывая.
Выкладываем первый ряд форели по кругу салата, так как этот слой будет виден с торца салата. Далее просто равномерно распределяем оставшуюся красную рыбу. Утрамбовываем пестиком. Сверху затягиваем соусом.
Далее точно так же, по бортику, аккуратно выкладываем апельсины
Сверху слегка посыпаем сыром.
По краям салата и в центре выкладываем огурцы. Поверх огурцов встык выкладываем маслины. Засыпаем оставшимся сыром и затягиваем оставшимся соусом.
Салат накрываем пищевой пленкой и даем ему настояться, а красной икрой украшаем непосредственно перед подачей.
Медленно раскрываем форму и приподымаем кольцо
Салат “Русалочка” с красной рыбой и апельсинами готов.
 34 спасибо |
1 |
 |
 |
|
 |
||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Как приготовить форель в духовке, чтобы рыба получилась сочной и вкусной
Вас ждут 10 рецептов блюда с сыром, лимонами, апельсинами, сливками, соевым соусом и не только.
1. Форель в духовке с чесноком и лимоном
Ингредиенты
- 2 форели (весом не больше 1 кг каждая);
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- 1 лимон;
- 2 зубчика чеснока;
- 2–4 чайные ложки растительного масла;
- 4 веточки укропа.
Приготовление
Рыбу выпотрошите и промойте. Посолите и поперчите снаружи и внутри. Лимон нарежьте тонкими ломтиками, чеснок — небольшими кусочками.
Форму для запекания застелите фольгой и положите на неё рыбу. Полейте форель маслом, добавьте лимон с чесноком и зелень. Плотно заверните тушку в фольгу. Запекайте рыбу примерно 15 минут при температуре 200 °С.
Попробуйте
2. Стейки форели в духовке с соевым соусом
Ингредиенты
- 50 мл соевого соуса;
- 1 столовая ложка сахара;
- 400 г стейков форели;
- 1 чайная ложка растительного масла.
Приготовление
Смешайте соевый соус с сахаром. Рыбу выложите в миску, залейте соусом и оставьте в холодильнике на 10–15 минут.
Форму для запекания смажьте маслом и положите в неё форель. Запекайте примерно 10—15 минут при температуре 200 °С.
Обязательно приготовьте
3. Форель в духовке со сливочным маслом и чесноком
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1–2 веточки укропа;
- 450 г филе форели;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу.
Приготовление
Сливочное масло растопите и слегка остудите. Чеснок и укроп измельчите. Положите рыбу на фольгу. Посолите, поперчите, полейте маслом, посыпьте чесноком и укропом. Плотно заверните фольгу.
Запакованную форель переложите в форму для запекания. Готовьте примерно 13 минут при температуре 190 °С, после раскройте фольгу и оставьте рыбу в духовке ещё на три минуты.
Оцените вкус
4. Форель в духовке с паприкой
Ингредиенты
- 1–2 чайные ложки паприки;
- ½ чайной ложки горчичного порошка или молотого тмина;
- 1 чайная ложка сушёного лука или чесночного порошка;
- ½ чайной ложки соли;
- перец — по вкусу;
- 230–250 г филе форели (2 куска);
- 1–2 чайные ложки растительного масла;
- 4 тонких ломтика лимона.
Приготовление
Смешайте паприку с горчицей, луком, солью и перцем. Рыбу смажьте маслом и посыпьте смесью специй. Отправьте кусочки на застеленный фольгой противень, выложите на каждый по паре ломтиков лимона. Запекайте примерно 8–10 минут или чуть дольше при температуре 200 °С.
Сделайте без повода
5. Стейки форели в духовке с горчицей и мёдом
Ингредиенты
- 2 столовые ложки горчицы;
- 1 столовая ложка жидкого мёда;
- 2 стейка форели;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 чайная ложка растительного масла.
Приготовление
Горчицу смешайте с мёдом. Рыбу натрите солью и перцем, полейте лимонным соком и смажьте медово-горчичным соусом.
Фольгу смажьте маслом и заверните в неё форель. Переложите рыбу в форму для запекания. Готовьте примерно 15–20 минут при температуре 175 °С. За 5 минут до готовности раскройте фольгу.
Угощайтесь ️
6. Форель в духовке с апельсином и имбирём
Ингредиенты
- 1 апельсин;
- 1 кусочек имбиря (примерно 1 см);
- 4 зубчика чеснока;
- 2–3 веточки розмарина;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки сока лайма;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 1 кг филе форели.
Приготовление
С апельсина снимите цедру и измельчите. После отделите несколько тонких ломтиков, из оставшейся части плода выжмите сок. Имбирь, чеснок и розмарин измельчите. Смешайте с маслом, соком апельсина и лайма, цедрой, солью и перцем.
Залейте рыбу соусом и оставьте в холодильнике на пару часов. Затем выложите форель в форму для запекания, на каждый кусок поместите ломтики апельсина. Выпекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.
Записывайте рецепты
7. Стейки форели в духовке со сливками
Ингредиенты
- 250 мл сливок;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 1 столовая ложка смеси перцев горошком;
- 1 чайная ложка специй для рыбы;
- 500 г стейков форели.
Приготовление
Сливки смешайте с крахмалом, смесью перцев и специями. Выложите рыбу в форму для запекания и залейте получившимся соусом. Готовьте форель 20–30 минут при температуре 180 °С.
Выберите лучший
8. Форель в духовке с сыром
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока;
- 1–2 веточки петрушки;
- 30 г пармезана или другого твёрдого сыра;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- 40–50 г панировочных сухарей;
- 650 г филе форели;
- 1 чайная ложка растительного масла.
Приготовление
Чеснок и петрушку измельчите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте в одной миске майонез с горчицей и чесноком, в другой — панировочные сухари, сыр и петрушку.
Форму для запекания застелите фольгой, смазанной маслом. Выложите в неё рыбу, покройте майонезом и посыпьте смесью из сухарей с сыром и петрушкой. Запекайте примерно 10–15 минут при температуре 220 °С.
Удивите гостей
9. Стейки форели в духовке с картошкой
Ингредиенты
- 450 г картошки;
- 1 небольшой лимон;
- 3–5 веточек петрушки;
- 4 стейка форели;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- 30 мл растительного масла.
Приготовление
Картошку и лимон нарежьте тонкими ломтиками, петрушку измельчите. Возьмите 4 листа фольги и выложите на каждый кусочки картофеля, а поверх них — рыбу. Посолите, поперчите, полейте маслом, посыпьте петрушкой и добавьте лимонные ломтики.
Заверните фольгу. Выложите форель на противень или в форму и запекайте в течение 30 минут при температуре 190–200 °С.
Побалуйте себя
10. Фаршированная форель в духовке
Ингредиенты
- 1 небольшой болгарский перец;
- 4 стебля зелёного лука;
- 3–5 веточек петрушки;
- 60 г мякоти белого хлеба;
- 55 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- ¼ чайной ложки сушёного базилика;
- 4 форели весом по 250 г;
- соль — по вкусу;
- 1 чайная ложка растительного масла.
Приготовление
Перец некрупно нарежьте, лук и петрушку нарубите. Хлеб нарежьте небольшими кусочками, в течение 1–2 минут подсушите на сковороде без масла, а затем измельчите в блендере.
В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте перец в течение 6–7 минут, добавьте лук и готовьте ещё 3–4 минуты. Снимите с огня, немного остудите и смешайте овощи с панировочными сухарями, лимонным соком, петрушкой и базиликом.
Каждую рыбину выпотрошите, промойте, натрите изнутри солью и нафаршируйте начинкой. Переложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Запекайте 30–35 минут при температуре 180 °С.
Рецепт Форель с апельсинами, запеченная в духовке по шагам
Алёна Терёшина on 21 Апрель 2018 . Опубликовано в Простые рецепты
Уже прочитали: 2346 раз
Изысканное блюдо из красной рыбы — отлично подходит для любого случая. Как приготовить форель с апельсинами в духовке читайте и смотрите далее.
Рецепт Форель с апельсинами, запеченная в духовке по шагам
Полезные блюда из рыбы необходимо кушать как можно чаще. Не важно, какая рыба, дорогая или нет, морская или речная – чем больше рыбных блюд в вашем рационе, тем больше здоровой пищи на вашем столе. В магазинах представлено много видов и сортов водных обитателей.
Для ежедневного меню чаще всего предпочитаются речной карп или недорогой морской минтай. Для особых случаев или просто, чтоб порадовать близких мы покупаем более редкую и дорогую рыбку. Такую, как семга или форель.
В данном рецепте речь как раз об этой рыбе. У нее нежное и ароматное мясо, не такое жирное как у семги и не сухое как у горбуши. Именно поэтому форель идеально подходит для запекания. Обычно красную рыбу, да и любую другую, запекают с лимоном или лаймом. Но сегодня мы будем готовить форель в немного ином стиле – с апельсинами.
Цитрусы отлично сочетаются с рыбным филе, придают ему насыщенный и освежающий вкус. Апельсины добавляют рыбе необычную нотку и удивительный аромат. Попробуйте и вам обязательно понравится!
Итак, рецепт.
Рецепт Форель с апельсинами, запеченная в духовке
- 2 стейка форели или филе
- соль
- молотый черный перец
- специи по вкусу
- 1 ст. л. майонеза или сливок
- 1 большой апельсин
1. Форель разделать на стейки толщиной в палец. Смешать специи и соль, а апельсин ошпарить кипятком.
2. Рыбу приправить специями и смазать майонезом или сливками. Оставить п ри комнатной температуре мариноваться на 20 минут.
3. Апельсин нарезать кружочками.
4. Из двух больших кусков фольги сделать плотный слой.
5. На фольгу уложить кусок форели и сверху разложить кружочки апельсина.
6. Разогреть духовку до 200 градусов.
7. Завернуть у кусков фольги края так, чтобы получилась порционная тарелочка.
8. Переложить тарелочки из фольги с рыбой на противень и поставить в разогретую духовку.
9. Запекать форель с апельсинами не более 20 минут.
10. Подавать аппетитную рыбку с апельсинами сразу в порционных тарелочках из фольги.
К рыбе подать салат из свежих овощей и бокал сухого белого вина.
Подробнее смотрите в видеорецепте.
Видеорецепт «Форель запеченная в апельсиновом соусе»
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Загрузка...
detector