Как приготовить зеркального карпа на решетке

Как приготовить карпа на гриле?

Гриль — способ термической обработки продуктов, позволяющий сохранить в кушанье максимальное количество витаминов и полезных веществ. В отличие от варки, и даже тушения, гриль позволяет сохранить истинную ценность продукта. Более того, рыбка приготовленная на гриле гораздо вкуснее вареной и тушеной.

Как приготовить карпа на гриле — ТОП-3 секрета

Рыбу можно употреблять без исключения абсолютно всем: и старым, и молодым, и больным, и здоровым, и худым, и с лишним весом. Помимо белка в рыбе находятся микроэлементы, Омега-3 кислоты и витамины. Нижеописанные советы помогут полюбить такой полезный и вкусный продукт!

Секрет 1 — правильный выбор

Выбирая свежую тушку, обращайте внимание на несколько позиций.

• Первое — на глаза: они должны быть светлыми и ни в коем случае не мутные.
• Второе — жабры ярко-красные. Если рыба без головы, чаще всего это говорит, что продавцы хотят замаскировать продукцию, скрыв срок реализации. Поскольку именно голова является важным компонентом, который определяет показатели свежести.
• Третье — чешуя: у качественной тушки гладкая и блестящая.
• Четвертое — запах: у свежей рыбы легкий и приятный аромат. Тяжелый запах аммиака говорит о несвежести продукта.

Карп чаще всего продается свежий, но если по каким-либо причинам вы приобрели замороженный, то имейте в виду следующее.

• Первое — впалые темные глаза — это не свежесть рыбы. Возможно ее множество раз размораживали и замораживали, что привело к потере всей пользы.
• Второе — жабры у хорошей рыбы красного или розового цвета плотно прижаты к туловищу. Зеленый или розово-серый цвет жабр — рыба несвежая.
• Третье — тушка должна быть гладкой, без ямок, в противном случае ее неоднократно размораживали.

Секрет 2 — легко чистим

Некоторые обходят рыбу стороной из-за чешуи, которую довольно сложно чистить. Но если предварительно ее натереть крупной солью, то процесс пойдет легче. Еще способ легкой чистки рыбы — опустить ее в горячую воду на одну минуту. Начинать чистить тушку необходимо с хвоста.

Разделка рыбы начинается с удаления плавников и хвоста. Делается это кулинарными ножницами. Если рыба будет готовиться с головой, то обязательно вырезаются жабры. Далее рыбка промывается и потрошится. На брюшке сделайте продольный надрез, начиная с головы и доводя нож до анального плавника. После выньте внутренности и снимите черную пленку с брюшка. Делать это следует осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Готовая рыбка еще раз промывается холодной водой.

Секрет 3 — вкусно запечь

Запекать карпа просто, как на грили, так и в духовке. Вкуснее всего рыбка будет приготовленная в фольге. Перед запеканием тушку натрите солью и специями. Имейте в виду, что рыбу следует помещать в хорошо нагретую духовку или раскаленные угли.

Секрет 4 — правильный маринад

Как замариновать карпа, это актуальный вопрос перед его запеканием гриле и на решетке. Карп на гриле уже вкусное блюдо, а если он еще предварительно замаринован, то блюдо выше всяких похвал. Чтобы сделать маринад, можно смешивать самые разные продукты. К примеру, майоран, оливковое масло, розмарин, сок и цедру лимона, соевый соус, чеснок, чеснок, сухое вино, виноградный уксус и т.д. Приготовленным маринадом заливают рыбку и оставляют мариноваться. При комнатной температуре достаточно будет полчаса, в холодильнике — один час. Чтобы тушка лучше промариновалась, на ней делают неглубокие надрезы, тогда мясо еще пропитается всеми соками внутри.

Запеченный карп на гриле

• Калорийность на 100 г — 196 ккал.
• Количество порций — 2 тушки
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Карп зеркальный — 2 шт. весом по 2 кг
• Лук шалот — 6 головок
• Чеснок — 2 головки
• Укроп со стеблями и зонтиками — 4 ветки
• Соль и специи для рыбы — по вкусу
• Петрушка с корешками — 4 стебля

Карп на гриле в фольге

Рыбка запеченная в фольге сохраняет влагу, выделив собственные соки и вбирая в себя сок ингредиентов маринада, которые удерживаются в фольге.

Ингредиенты:

• Зеркальный карп — 1 тушка
• Томатный сок — 1,5 л
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Приправа для приготовления рыбы — 1 ч.л.
• Розмарин — щепотка
• Укроп — средний пучок

Пошаговое приготовление:

1. Очищенного потрошенного карпа, нарежьте порционными кусками, но до конца не дорезайте, т.е. хребет не разрезайте. Необходимо, чтобы удерживался вид цельной рыбины.
2. В кастрюлю налейте томатный сок, положите рыбу, нарезанный кольцами лук, приправу, розмарин и соль. Оставьте рыбу настаиваться в маринаде на 1 час.
3. Спустя это время карпа выложите на фольгу.
4. В надрезы вставьте кусочки лимона, ломтики лука, можно дольки помидоров.
5. Рыбку обложите свежим укропом и несколько веточек положите вовнутрь брюшины.
6. Заверните плотно фольгу, чтобы не было пустых зазоров и упаковку выложите на решетку.
7. Запекайте карпа 40 минут.

Карп-гриль приготовленный в духовке

Благородный, мясистый, нежирный, придающий домашнему ужину и любому застолью особую пикантность и чувство праздника — мягкий тающий во рту карп-гриль в духовке.

Ингредиенты:

• Карп — 1 шт.
• Твердый сыр — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Тушку очистите от шелухи и выпотрошите внутренности. Промойте проточной водой и осушите бумажным полотенцем.
2. Приготовьте маринад. Из лимона выдавите сок, добавьте соевый соус, молотый перец и по вкусу соль. Перемешайте.
3. Этим составом натрите тушку и отправьте в холодильник пропитаться на 1 час.
4. Сыр и морковь натрите на терке. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
5. Рыбку положите на решетку от духовой камеры. Вовнутрь поместите натертую морковь и сыр.
6. Духовку нагрейте до 200 градусов и отправьте рыбу готовиться на 30 минут, включив режим «гриль».

Видео-рецепты:

Стейки карпа на мангале

Стейк карпа, приготовленный на мангале, — отменное блюдо с нежным вкусом. Это отличный вариант для праздничного стола, для обычного семейного обеда и ужина, для пикника на даче или на природе. Сначала рыбку маринуют, чтоб мясо было более сочным. Разнообразные маринады придают своеобразный вкус и заглушают неприятный рыбный запах при готовке блюд.

Как приготовить стейки карпа на мангале

При разделке рыбных тушек отделяют головы, плавники, хвосты. Все костистые части сгодятся для ухи. Жабры, придающие горечь, выбрасывают. Чешую и слизь с кожи тщательно удаляют. Кожицу можно снять или оставить — на усмотрение кулинаров.

Нарезают стейки вместе с хребтиной, разрезая туловище поперёк. Или удаляют хребет и делят филе на части желаемого размера. Внутрь кусочков для придания своеобразного вкуса укладывают репчатый или зелёный лук, полоски болгарского перца, веточки зелени, пряные растения — измельчённый лавровый листик, розмарин, тимьян, орегано. При укладке стейков на решётку края брюшек соединяют, чтобы фарш не вывалился, скрепляют спичками, прутиками, деревянными зубочистками.

Перед жаркой на углях стейки маринуют вином, майонезом, лимонным соком, разнообразными соусами. Рыбка пропитывается специями и обретает нежный вкус.

Жарят рыбу в течение 20 минут, предварительно проверив готовность углей: в течение 2 секунд рука на расстоянии 15 см от поверхности углей способна выдерживать жар.

Карпа, нарезанного небольшими кусочками, на мангале можно приготовить, нанизав на вертел. Куски рыбы натирают перцем, солью, другими специями, поливают растительным маслом и с полчаса дают настояться. Затем нанизывают на шпажки вперемешку с кусочками помидоров, болгарского перчика, картофеля, баклажанов, других овощей. И зажаривают на углях.

Чтобы рыбка была жирнее, её укладывают вместе с кусочками свиного сала или других жиров.

Рецепт стейков карпа на решетке

• лимон (для сока) — 1/2 шт.
• перец — 1/3 ч. л.
• розмарин — 1 веточка
• соль — 1 ч. л.
• масло растительное — 1-2 ст. л.

Делают маринад для рыбы: постное масло смешивают с соком лимона. Стейки натирают солью и перцем, поливают маринадом. Сверху кладут веточку розмарина. Дают рыбе настояться не менее 30 минут, помешивая время от времени.

Выкладывают куски рыбы на решётку. Жарят 8–10 минуток каждую сторону, периодически вороша прогоревшие угли. После переворачивания кусочки смазывают маринадом, сбрызгивают лимонным соком или уксусом. При подаче стейк карпа поливают любым соусом, подходящим к рыбе.

Рецепт стейков карпа на мангале

• лимон — 2 шт. для выдавливания сока и для нарезки,
• чеснок — 3-4 дольки,
• масло рафинированное — 150 мл.
• специи — по желанию кулинара
• сметана — 3 ст. л.,
• помидоры свежие — 2 шт.
• соль — 2 ст. л.
• зелень для подачи.

Рыбины делят на стейки, делают на каждом несколько надрезов, чтобы кусочки лучше промариновались. Для маринада выжимают сок из одного лимона, добавляют тёртый или давленый чеснок, постное масло без запаха, любимые специи. Натирают кусочки рыбы внутри и снаружи. Немного маринадной смеси оставляют для жаренья.

Промариновавшиеся в течение 1-2 часов стейки (их лучше мариновать в холодильнике, особенно в жаркий период года) раскладывают на решётке. В надрезы вкладывают поочерёдно кусочки лимона и помидора. К отложенной части маринада добавляют сметану, этой смесью со всех сторон смазывают рыбные кусочки. Жарят на углях от прогоревших веток плодовых деревьев, временами переворачивая решётку на другую сторону.

Готовые стейки карпа обильно посыпают рубленой зеленью. Можно веточки зелени разложить на кусочках рыбы при мариновании, при жарке на решётке. Пряные растения придадут удивительный аромат и своеобразный привкус рыбе.

Цельный карп на мангале

• лук — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• яблоко — 1 шт.
• соль — 1,5–2 ст. л.
• масло постное — 15 мл
• кориандр молотый – 1-2 ст. л.

На рыбных тушках (с удалёнными жабрами) делают надсечки через 1–1,5 см друг от друга, рассекая поперёк или наискосок, ромбами. Соль смешивают с кориандром и втирают в тушки внутри и снаружи, чтобы смесь попала в надсечки.

В брюшную полость рыбин кладут колечки лука и тонкие ломтики яблока. В надрезы спинки вкладывают кусочки лимона. 40 минут рыбка должна промариноваться.

Скрепляют брюшки, чтобы фарш не вывалился. Стейки обмазывают маслом, раскладывают по смазанной решетке, помещают на мангал. Прожаривают на углях 20 минуток, временами переворачивая решетку другой стороной.

Рецепт стейков карпа на решетке с луком шалот

• лук шалот — 3 головки
• чеснок — 1 головка
• стебли укропа с соцветиями — 4 веточки
• петрушка с корнями — 4 веточки
• соль — 2 ст. л. без верха
• специи для рыбы — по желанию.

На кусочках рыбы делают частые надрезы. Внутри и снаружи втирают соль и специи.

Лук и чеснок режут тонкими колечками и вставляют их в надсечки. Внутрь кусочков укладывают укроп с соцветиями и петрушку вместе с корешками.

Рыбке дают полежать 1-2 часа, чтобы пропиталась специями. Выкладывают на решётку и ставят на мангал. Прожаривают по 10 минут каждую сторону, периодически переворачивая решётку, чтобы рыбка не подгорела.

При подаче вынимают начинку, обкладывают рыбу овощами, посыпают свежей зеленью.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Карп на мангале

Карп обладает нежным мясом с легким сладковатым привкусом, содержит витамины А и Е, массу нужных организму микро- и макроэлементов, других полезных веществ. Эта рыба питательна, но не слишком калорийна. Блюда из нее делают в разных странах мира, в нашей стране они тоже весьма распространены. Многим нравится карп на мангале, приготовить который на углях можно разными способами.

Особенности приготовления

Процесс приготовления карпа на углях не является очень сложным и не требует большого кулинарного опыта. Однако результат может не оправдать ожиданий кулинара, если во время готовки он не будет знать и учитывать несколько важных моментов.

• Большое значение имеет выбор рыбы для приготовления. Существуют различные сорта карпа, и все они пригодны для готовки на мангале. Однако многие кулинары отдают предпочтение зеркальному карпу, так как его проще очистить от чешуи, не повредив кожу.
• Карпа для приготовления на углях желательно использовать свежего. Если вы приобретете живую рыбу или выловите ее сами, сомнений в ее свежести у вас не будет. Если рыба уже мертва, придется оценивать степень ее свежести визуально. Свежий карп имеет блестящую чешую, ясные глаза, яркие жабры. Испорченная рыба покрыта неприятной слизью, имеет помутневшие глаза, потускневшие жабры и неприятный запах. При надавливании пальцем на тушку свежая быстро принимает свою форму обратно, несвежая восстанавливает ее долго.
• Перед приготовлением карпа необходимо почистить и выпотрошить. В первую очередь рыбу промывают, натирают солью, чтобы она не выскальзывала из рук, и счищают с нее чешую. Сделать это будет удобнее всего с помощью специальной терки, но можно воспользоваться и ножом. Если вы будете чистить рыбу в воде или пакете, чешуя не будет разлетаться во все стороны. У почищенного карпа вспарывают брюшко, затем осторожно, стараясь не повредить желчный пузырь, извлекают внутренности. Если желчь все же вылилась, посыпьте брюшко изнутри солью, спустя некоторое время тщательно промойте, это позволит значительно уменьшить горький привкус. Промыть рыбу после потрошения следует даже в том случае, если желчный пузырь не был поврежден. Оставлять ли хвост, голову и плавники, решает кулинар, но жабры требуется удалить в любом случае.
• Карпов весом до 1 кг жарят обычно целыми, но более крупные экземпляры придется разрезать на куски не толще 2 см. Также большую рыбу можно использовать для приготовления шашлыка. Нанизывают куски не на металлические шампуры, а на деревянные шпажки, которые, во избежание обугливания, предварительно нужно подержать 15-20 минут в чистой воде.
• Желая получить рыбу с поджаристой корочкой, ее жарят на углях, от которых идет довольно сильный жар. Некоторым больше нравится карп в собственном соку, тогда его готовят, завернув в фольгу.
• Готовя карпа целым, на тушке делают поперечные надрезы глубиной 0,5 см на расстоянии 1 см друг от друга или даже сеточку. Это позволяет разрубить косточки и дает возможность маринаду проникнуть глубже, благодаря чему готовое кушанье становится намного приятнее есть.
• Перед приготовлением на углях карпа рекомендуется мариновать. Это позволяет не только придать ему более приятные органолептические качества и избавить от неприятного запаха, но и размягчить мелкие кости. Обычно в маринад с этой целью добавляют кислые продукты: уксус, лимонный сок, томатную пасту. Традиционно подходящим к карпу считается маринад на основе сметаны, но его также можно приготовить с использованием других жирных продуктов (майонеза, сливочного или растительного масла). Из специй в маринад для карпа чаще всего добавляют майоран.
• Время выдерживания карпа в маринаде зависит от состава соуса и величины кусков или тушек рыбы. Оно может составлять от 30 минут до 3 часов, но обычно ограничивается 1 часом.
• Продолжительность приготовления карпа на углях тоже зависит от вышеперечисленных параметров, а также от степени жара, способа готовки. Обычно время термической обработки целых тушек составляет 20-25 минут, кусков рыбы – около 15 минут, шашлыков из нее – 10-12 минут.

Рецептов, по которым можно приготовить на мангале карпа, существует множество. Не всегда технология приготовления кушаний по ним оказывается идентичной. Для того чтобы избежать ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Карп, приготовленный на мангале на решетке целиком

• карп – 1 кг;
• репчатый лук – 70 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – 20 г;
• соль, перец – по вкусу.

• Карпа помойте, счистите с него чешую. Разрезав брюшко, осторожно извлеките внутренности. Промойте рыбу еще раз изнутри и снаружи. Удалите жабры.
• С двух сторон тушки сделайте поперечные надрезы, выдерживая между ними интервал около 1 см.
• Посыпьте тушку изнутри и снаружи солью и перцем.
• Тонко порежьте зубчики чеснока. Чесночные ломтики вложите в разрезы на рыбе.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Крупно порежьте зелень петрушки, предварительно вымытую и обсушенную.
• Вложите зелень и лук в брюшко рыбы. Скрепите края деревянными зубочистками. Чтобы зубочистки не начали гореть, предварительно их не помешает некоторое время подержать в чистой воде.
• Положите тушку карпа на решетку, установленную над углями.
• Пожарьте рыбу с каждой стороны по 10-12 минут, через каждые 2-3 минуты переворачивая ее, чтобы она не сгорела. Если заметите, что карп не обжаривается, а тушится в собственном соку, сдвиньте его на тот участок решетки, где от углей идет больше жара.

При подаче к столу карпа не помешает декорировать ломтиками лимона или помидора.

Карп, приготовленный на мангале на решетке кусками

• карп – 2 кг;
• соевый соус – 60 мл;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• лимонный сок – 60 мл;
• соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

• Рыбу почистите, выпотрошите, хорошо промойте и обсушите салфеткой, удалите головы, хвосты, плавники.
• Нарежьте карпов на куски толщиной около 2 см. Натрите их смесью соли, перца и мускатного ореха, сложите в миску.
• В отдельной емкости смешайте соевый соус, лимонный сок и растительное масло.
• Получившейся смесью залейте куски рыбы и перемешайте их руками, чтобы маринад покрыл их со всех сторон.
• Обтяните миску пищевой пленкой и уберите на час в прохладное место.
• Спустя указанное время извлеките стейки из миски и выложите их на решетку мангала. Пожарьте их в течение 15 минут, периодически переворачивая.

Стейки карпа можно подавать отдельно или с гарниром. В этом качестве хорошо подойдут приготовленные на мангале овощи: помидоры, сладкий перец, кабачки.

Шашлык из карпа

Состав:

• филе карпа – 1-1,2 кг;
• томатная паста – 0,2 л;
• сметана – 0,2 л;
• соль, специи – по вкусу.

• Крупных карпов разделайте на филе. Нарежьте рыбу крупными кусками.
• Томатную пасту смешайте со сметаной, добавьте к ним соль и специи, взбейте соус венчиком, чтобы он приобрел однородную консистенцию.
• Положите в соус куски рыбы и перемешайте их руками. Оставьте мариноваться в течение 30-60 минут.
• За 20 минут до начала жарки рыбы замочите в чистой воде деревянные шпажки.
• Нанижите на шпажки куски карпа.
• Положите шпажки на решетку.
• Жарьте шашлыки 10-12 минут, не забывая переворачивать шпажки.

Шашлыки из карпа принято подавать, не снимая их со шпажек, на которых они были приготовлены.

Карп в фольге на мангале

• карп – 1 кг;
• томатный сок – 0,5 л;
• сахар – 20 г;
• сушеный майоран – 5 г;
• черный молотый перец, соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 10 мл;
• свежая зелень (не обязательно) – несколько веточек.

• Из томатного сока, сахара, соли, перца и майорана приготовьте маринад, просто смешав перечисленные компоненты.
• Почистите и выпотрошите карпа. Отрежьте у него голову, хвост, плавники.
• Промойте тушку, обсушите салфетками.
• Положите тушку в маринад и оставьте в нем на 2-3 часа, убрав на это время в прохладное место.
• Фольгу сложите пополам, обмажьте маслом.
• Карпа выньте из маринада, отряхните, начините веточками зелени и положите на фольгу, заверните в нее.
• Положите завернутого в фольгу карпа на угли и пожарьте его в течение 20 минут, несколько раз за это время перевернув.
• Выньте карпа из фольги и положите на решетку. Обжарьте его в течение 5 минут, чтобы он приобрел более аппетитный вид.

Вместе с карпом в фольгу можно положить овощи и позже подать их в качестве гарнира к рыбе.

Приготовленный на мангале карп способен понравится тем, кто не очень любит речную рыбу. Рецептов, по которым его можно запечь или пожарить на углях, существует несколько, и каждый из них хорош по-своему.

Карп на мангале. Рецепт приготовления

Карп на мангале – это достаточно популярное блюдо. Обычно рыбку жарят таким образом в летнее время года. Есть несколько способов того, как готовится карп на мангале. Рецепт первый понравится тем, кто любит создавать кулинарные шедевры на скорую руку.

Первый вариант. Рыба с яблоками

Для приготовления этого блюда потребуется:

• одно крупное зеленое или красное яблоко;
• соль (на свой вкус);
• один крупный карп (примерно полтора килограмма);
• лимон;
• один репчатый лук;
• кориандр.

1. Первоначально удалите внутренности и чешую.
2. Потом сделайте небольшие надрезы перпендикулярно позвоночнику, начиная от головы и до самого хвоста. В надрезы потом вложите дольки лимона.
3. Потом натрите рыбу снаружи и внутри кориандром и солью.
4. После порежьте яблоко и луковицу кубиками. Потом нафаршируйте рыбку.
5. Затем в надрезы вставьте лимонные дольки. Оставьте рыбку на тридцать минут. За полчаса она замаринуется. В это время займитесь мангалом.
6. Когда пройдет тридцать минут, зафиксируйте карпа на решетке. Потом отправьте на мангал. Жарится карп на мангале, рецепт которого мы описываем, примерно тридцать минут. В процессе готовки переворачивайте рыбку. Подавайте карпа с овощами. Приятного аппетита!

Запеченный карп в фольге

Сейчас рассмотрим еще один рецепт приготовления карпа на мангале. Запекается рыба в данном случае в фольге. Травы в маринаде придают карпу невероятный аромат.

• приправа для рыбы;
• две луковицы (покрупнее выбирайте);
• один лимон;
• душистый перец (по вкусу);
• пучок укропа;
• молотый черный перец;
• 1500 мл томатного сока;
• немного розмарина;
• лавровый лист;
• оливки и помидоры для украшения.

1. Для этого варианта блюда выбирайте зеркального карпа.
2. Очистите рыбу. Затем нарежьте ее на порционные куски, но не дорезая ломти до конца, чтобы сохранить цельный вид рыбы.
3. Затем в кастрюлю налейте томатный сок, выложите туда карпа, луковицу, нарезанную кольцами, приправы, соль и розмарин. После перемешайте.
4. Пусть рыба в маринаде настаивается примерно часа два.
5. Когда карп промаринуется, выложите его на фольгу.
6. Затем украсьте рыбу. Для этого в надрезы вставьте лук, дольки лимона, помидора и оливок.
7. Потом обложите тушку свежим укропом.
8. Затем поместите внутрь рыбы укроп, дольки лимона. Полейте блюдо маринадом. Заверните карпа в фольгу. Выложите упаковку на решетку. Готовится карп на мангале, рецепт предусматривает 40-минутную жарку. В итоге у вас получится вкусное и очень красивое блюдо.

Карп на мангале. Рецепт со сливками

Для приготовления потребуется:

• два крупных карпа;
• одна луковица (средняя по размеру);
• перец;
• луковица;
• соль;
• зелень укропа;
• 50 мл лимонного сока;
• две столовые ложки масла оливкового;
• 200 мл сливок.

1. Сначала промойте рыбу, сделайте по брюху разрез, удалите внутренности, от чешуи очистите. Потом еще раз промойте под проточной водой карпа.
2. Затем на кожице с двух сторон сделайте по пять надрезов.
3. После посолите и поперчите рыбку.
4. Нарежьте кольцами репчатый лук, положите в брюхо рыбы.
5. Потом в сливки влейте лимонный сок. Затем добавьте масло.
6. Посолите, поперчите. Положите в сливки измельченный укроп. После перемешайте массу.
7. Затем в миску положите карпа, залейте его сливками с укропом. Дайте полежать минут тридцать.
8. Угли разогрейте. Положите на решетку рыбу, поставьте ее на мангал. Запекается карп на мангале, рецепт предусматривает 25-минутную жарку. Периодически рыбу переворачивайте. Подавайте карпа с зеленью и ломтиками лимона.

Карп на мангале. Рецепт с фото

Сейчас рассмотрим еще один способ приготовления. Рыбка получается ароматной и вкусной.

Для приготовления понадобится:

• пучок укропа;
• два карпа;
• 100 мл оливкового масла;
• соль (по вкусу);
• специи сухие;
• 0.5 ч. л. тмина.

1. Сначала замаринуйте карпа. Для этого сначала измельчите в ступке тмин и сухие специи (например, прованские). Затем добавьте соль, после – масло. Вот и все, маринад готов.
2. После очистите карпа от чешуи, удалите жабры. Потом промойте его, замаринуйте на один час. Если вы взяли крупную рыбу, то порежьте ее на порционные кусочки. Огонь при готовке должен быть средним.
3. После возьмите решетку, выложите на нее рыбу. Запекайте в течение 25 минут. В середине готовки переверните карпа. Если вы взяли крупную рыбу, порезали ее на кусочки, то процесс приготовления займет меньше времени. При подаче к карпу выложите дольки овощей (баклажана, перца болгарского, цукини и других).

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как готовится карп в фольге на мангале. Рецепты, рассмотренные в статье, помогут вам в создании блюда. Надеемся, что у вас получится приготовить карпа по нашим рекомендациям. Желаем удачи в кулинарных начинаниях!