San-lider.ru

Как сделать малосольную форель видео

Как засолить форель в домашних условиях вкусно и быстро: 7 рецептов

Красная рыба любима всеми, а потому её заготавливают самыми различными способами. На повестке дня вполне актуальный вопрос – как засолить форель. В домашних условиях это сделать проще простого, получается довольно вкусно и быстро.

Как засолить форель – тонкости

1. Если есть возможность купить цельную тушку, воспользуйтесь ею. В качестве дополнения хозяйки нередко находят в брюшке икру. Её также можно подвергнуть посолу.

2. Обязательно покупайте свежую рыбу, от замороженной продукции лучше отказаться. Хотя если вы уже приобрели тушку, дайте ей оттаять внизу холодильной камеры.

3. Форель соленая получается в домашних условиях лишь тогда, когда пролежит в смеси или рассоле необходимое количество времени. Стейки и филейные части просаливаются сутки. Цельная тушка или крупные куски требуют больше времени (около 2 дней).

4. Основным компонентом в засолке выступает соль. Она не должна быть йодированной. Отдавайте предпочтение морской или поваренной. Такой ход сохранит закуску сочной, не лишая рыбку драгоценной влаги.

5. Чтобы сохранить закуску на длительный срок, после засолки выдерживайте её в холоде в рассоле. В качестве альтернативы оберните ломтики или стейки в бумагу и держите в холодильнике.

6. Перед тем как засолить форель, подберите для посола в домашних условиях оптимальный набор компонентов. Чтобы насладиться вкусной и быстрой закуской, в ход идут пряности, сахарный песок, мёд и даже соевый соус.

7. Что касается срока годности, при выдержке слабосолёной форели этот показатель составляет 5—6 дней. Если рыба просолилась хорошо, тогда в холодильной камере выдерживайте её до 10 дней. Можно также отправлять закуску в морозилку, в таком случае она пролежит месяц.

Подготовка форели к засолке

Посолу подвергается рыба в любом её проявлении. Это могут быть порционные куски в виде стейков, филейные части, цельные тушки. Но даже если вы решили засаливать рыбку целиком, разделывать её всё равно придётся.

1. Итак, с особой осторожностью сделайте надрез на брюхе и вытащите внутренности. Важно не повредить икру, если она окажется внутри.

2. Далее вымойте брюхо. Накрутите на палец несколько слоёв марлевой ткани, удалите ею плёнку внутри брюшной части.

3. Вооружитесь чайной ложной, выскребите кровяные сгустки. Отрежьте голову с хвостом, на их основе можно в дальнейшем сделать уху.

4. Когда рыбка будет подготовлена, оставьте её цельной, порубите стейками или превратите в филе, удалив кости.

5. Кожу снимать не следует, поскольку посол осуществляется с ней. На этом всё, осталось выбрать рецепт.

Лучшие рецепты засолки форели

Так как засолить форель можно множеством различных методов, выберите для реализации в домашних условиях самый подходящий вариант. Вкусно и быстро сделать закуску получится своими силами.

№1. Форель, засоленная по традиционному рецепту

  • перец-горох — 8—10 шт.
  • рыба (филейная часть) — 1 кг.
  • соль — 60 гр.
  • сахарный песок — 20 гр.
  • лавр — 4 шт.

Засолка форели по этой технологии считается классикой жанра. С неё рекомендуется начинать знакомство с закуской в домашних условиях. Вот рецепт.

1. Подготовленные филейные части можете оставить в виде больших листов или же нарезать ломтиками равной величины. Действуйте по своему усмотрению.

2. Соедините сахарный песок с солью. Всыпьте часть этого состава в контейнер для засолки. Сюда же поместите 2 лавра и 4 горошины перчика.

3. Уложите рыбку кожей вниз. Присыпьте мясо смесью из соли с сахаром. Укройте вторым куском филе, поместив его опять кожей вниз.

4. Ещё раз сдобрите рыбку солью и сахарным песком, выложите остатки лавра и перчика. Прикройте посуду и перенесите в холод, ждите 1 день.

5. Прежде чем дегустировать закуску, порубите её и опрысните соком лимона каждый кусочек. Поливать маслом не следует, рыба и без того высокожирная.

№2. Соленая форель целиком в соевом соусе

  • вода (вскипятить и остудить) — 0,3 л.
  • соль — 40 гр.
  • рыбные тушки — 2 шт.
  • базилик, кориандр в зёрнах, смолотый перчик — по 0,5 ч. л.
  • соус — 50 мл.
Читать еще:  Какая рыба полезней вареная или соленая

Рассказываем, как засолить вкуснейшую форель в домашних условиях. Сделаем её вкусно и быстро.

1. После проведения подготовительных мероприятий тушку необходимо ополоснуть и просушить. Порционными кусками не нарезайте, удалите лишь голову с хвостом.

2. Соедините все компоненты для засолки в глубокой посуде. Убедитесь, что крупицы растворились. Поместите внутрь тушки, закройте посуду и ожидайте 1—2 дня.

№3. Форель, засоленная с вином и лимоном

  • соль морская — 50 гр.
  • филейная часть форели — 0,4 кг.
  • вино белое — 0,2 л.
  • сок лимона — из 1 плода
  • розмариновые веточки — 2 шт.

1. Филе опрысните свежевыжатым цитрусовым соком. Натрите солью, уберите в контейнер

2. Влейте вино и положите розмарин. Закройте и отправьте в холод на 2 суток. Время от времени переворачивайте закуску.

№4. Соленая форель с медом

  • мёд — 25 мл.
  • сахарный песок — 60 гр.
  • филе — 1 кг.

Рассмотрите, как засолить пикантную форель с мёдом в домашних условиях. Закуска получается вкусно и быстро.

1. Соедините в чашке мёд с солью. Готовой смесью тщательно натрите филе. Сверните в трубочку и уложите в ёмкость. Закупорьте и отправьте в холод на 20 часов.

2. Спустя заданный срок разверните заготовку и сверните её обратной стороной. Отправьте в холод на такое же время.

3. Повторите процедуру на третьи сутки. После этого можете дегустировать пикантную закуску.

№5. Соленая форель по-скандинавски

  • соль, сахар — по 30 гр.
  • филе — 0,5 кг.
  • укроп — 0,1 кг.

Засолка форели по-скандинавски проводится в домашних условиях достаточно быстро. Рассмотрим её подробнее.

1. Смесью из соли и сахара тщательно натрите рыбу. Треть мелкорубленного укропа выложите в тарелку.

2. Кожей вниз положите одну часть филе. Присыпьте укропом и поверх поместите вторую часть. Посыпьте остатками зелени.

3. Прикройте посуду и держите на кухне 7 часов. По истечении заданного времени переложите рыбу в холод на двое суток.

№6. Соленая форель в водке

  • сахарный песок — 20 гр.
  • соль — 45 гр.
  • водка — 40 мл.
  • филе — 1 кг.

Перед тем как засолить форель, проведите её разделку в домашних условиях при необходимости. Чтобы всё вышло вкусно и быстро, придерживайтесь рекомендаций.

1. По классической технологии соедините сыпучие компоненты. Посыпьте такой смесью филе.

2. Уберите в подходящую посуду и влейте водку. Закройте тару и отправьте в холод на ночь.

№7. Форель, соленая сухим способом

  • сахар-песок — 20 гр.
  • рыба (филейная часть) — 1 кг.
  • соль морская крупной фракции — 60 гр.
  • лавр — 2 шт.
  • приправы

Как засолить форель? Следуйте инструкции в домашних условиях. Рецептура подходит и для заготовки радужной рыбки.

1. Соедините сахарный песок с солью и любимыми приправами. Тщательно натрите филе. Сторону с кожей не затрагивайте.

2. Присыпьте остатками специй, только не втирайте. Отправьте рыбу в чистую и сухую посуду кожей вниз.

3. Второй филейный кусочек положите на первый, но кожей вверх. Оставьте заготовку при комнатной температуре на 3 часа под гнётом.

4. Уберите гнёт и накройте рыбу крышкой. Отправьте в холод, каждый день меняйте слои местами. Засаливайте филе трое суток.

Руководствуясь простыми рекомендациями, больше не возникнет проблем с тем, как засолить форель. Главное, в домашних условиях подготовьте всё необходимое и разделайте рыбу. В результате закуска получается вкусно и быстро.

Скачать с ютуб КАК ЗАСОЛИТЬ РЫБУ?! 2 СПОСОБА как сделать слабосоленую форель или семгу (сухой способ и в рассоле)

как засолить рыбу

как засолить красную рыбу

как засолить красную рыбу в рассоле

как солить рыбу

как засолить рыбу в домашних условиях

как засолить красн.

#какзасолитьрыбу ?! 2 СПОСОБА как сделать слабосоленую форель или семгу.
Всем привет! Сегодня хочу показать как легко в домашних условиях можно приготовить слабосоленую красную рыбку. Я покажу вам два способа посола, которыми я чаще всего пользуюсь. В первом способе рыбка получается плотнее, так как солю ее без маринада, при втором способе рыбку мариную в пряном посоле со специями, которые придают рыбе особенный вкус и получается она мягче и ароматнее.

Для посола 1 способом потребуется:
Рыба свежая или замороженная – 1кг
Соль крупного помола – 2 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка

Читать еще:  Время приготовления рыбы в духовке в рукаве

Я беру большой кусок форели, можно и любую красную рыбку взять, нерку или семгу например.
Если у вас рыба целая, нужно ее сначала разделать, отрезать плавники, хвост и голову, очистить от чешуи, промыть, обсушить и нарезать на 2-3 куска в зависимости от размера вашей рыбки.
С помощью ножа удаляю из рыбки все кости и отрезаю брюшко, из этих остатков я обычно варю уху. В миске смешиваю сахар и соль и хорошо перемешиваю. Посыпаю каждый кусок филе этой смесью примерно по 1 столовой ложке на каждый кусочек филе и немного ее втираю. Соль важно использовать крупного помола, желательно морскую. На дно емкости насыпаю соль и кладу филе форели кожей на эту соль, затем сверху кладу второе филе, уже кожей на верх и посыпаю солью, примерно 1 столовую ложку. Закрываю крышкой и убираю в холодильник на 24-48 часов, в зависимости от нужной степени посола, через сутки рыбка будет слабосоленая, а через двое суток соленая. Под гнет, то есть груз на рыбку я не ставлю, так как разницы особо никакой я не замечаю, но если вы хотите попробовать, то придавите эти куски рыбки грузом и оставьте на пару часов при комнатной температуре, а затем груз уберите и в холодильник также на 24-48 часов. Прошли сутки. открываю крышку, в процессе посола, у меня выделилась жидкость, достаем рыбку, кусок филе получился довольно плотным, нарезаю тонкими ломтиками и выкладываю на блюдо. Слабоcоленая форель в домашних условиях готова, получается она гораздо вкуснее магазинной и можно самим регулировать степень ее посола, да и получается существенно экономнее. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНО ПРОИЗВОДИТЬ В ЛЮБОЙ ПОСУДЕ, КРОМЕ МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ. ХРАНИТЬ РЫБУ СЛЕДУЕТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ НЕ БОЛЕЕ 7 ДНЕЙ.
Второй способ – популярностью особо не пользуется, а зря, у меня это самый любимый и вкусный пряный посол, попробуйте тоже приготовить и в таком маринаде. Рыбу солить таким способом можно любую. У меня кусочек филе весит 500 грамм и для его посола нам потребуется:
Рыба свежая или замороженная – 500 грамм
Вода кипяченая – 0,5 литра (кипяток)
Соль – 40 грамм
Сахар – 20 грамм
Приправа для маринования и пряного посола
рыбы – половина пакетика (примерно 8 грамм)

Если приправы под рукой у вас нет, можно приготовить ее дома: нужно смешать в равных пропорциях перец черный молотый, перец красный молотый, перец душистый молотый, лавровый лист, паприка, сушеный лук и чеснок, кориандр и гвоздика. Всего должно быть приправы 15 грамм (примерно 2 столовые ложки). Если некоторые ингредиенты отсутствуют, то можно их и не добавлять. Но большинство ингредиентов все же должны присутствовать!
В кипяток добавляю сахар, а затем соль, всыпаю приправу и хорошо перемешиваю до полного растворения соли и сахара, оставляю остывать до комнатной температуры. А пока разделаю кусок рыбы на филе, для этого удаляю ножом все кости, если же рыба целая, то нужно отрезать плавники, голову, хвост, почистить от чешуи, промыть, обсушить и нарезать на 2-3 куска в зависимости от размера вашей рыбки. Брюшко я тоже убираю. Складываю кусочки форели в миску друг на друга,
и заливаю маринадом, чтобы вся рыба была им покрыта. Убираю рыбу в холодильник мариноваться на 2-3 суток. Вот и наша рыбка в пряном маринаде готова, достаю из маринада и немного промокну кусочки салфеткой от лишней жидкости, в этом маринаде рыба форель получается мягче и сочнее, нарезаю тонкими кусочками и можно подавать на стол. Такая рыбка отлично подойдет в качестве начинки для лаваша, можно и ее заворачивать в блины и на бутерброды, в общем на что у вас хватит фантазии. Таким способом очень вкусно получается засолить горбушу или кету, она более доступна по цене, а по вкусу получается тоже очень вкусная и ароматная.

Читать еще:  Самый большой зеркальный карп фото

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал, ставьте лайки и не забудьте нажать на колокольчик, чтобы узнать когда выйдет мое новое видео.
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ МОЖНО ТУТ: https://www.youtube.com/channel/UCFSC.

В следующем видео я покажу, как я делаю горячие бутерброды. Смотрите подробный рецепт с видео тут: https://youtu.be/jD97yFJ-2QA

Всем отличного настроения и прекрасного дня!

Вкусный посол форели. Как посолить красную рыбу

Рыба нежная как масло! Как вкусно засолить красную рыбу дома – Малосольная семга (лосось, форель)

Способ засолки подходит для разных видов красной рыбы: лосось, семга, форель, горбуша. Рыба.

Как правильно и вкусно засолить Сёмгу, Форель. Лосось слабосолёный.(light-salted salmon).

Понадобится только морская соль и цедра лимона.

Вкусный посол форели. Как посолить красную рыбу

Всем привет. Нарвался на акцию в Ленте. Купил форель по 440 рублей за килограмм. Ну и решил в общем ее посол

Как вкусно засолить форель .Соленая форель.

Всем спасибо что нас смотрите, что оставляете свои комментарии, ставите лайки и подписываетесь на мой к�

Как солить семгу. Как солить красную рыбу в домашних условиях. Малосольная семга.

Семга соленая рецепт. Семга слабосоленая рецепт. Как солить семгу быстро. Как солить семгу видео.

Форель слабосолёная, цыганка готовит. Как засолить Красную рыбу. Gipsy cuisine.

рецепт: Я ВКонтакте: Канал моей семьи: Сотрудничество: Прайс-лист.

Засолка форели в домашних условиях

Как легко Засолить Красную Рыбу! Малосольная Семга на Новый год 2020!

В этом видео я покажу как засолить семгу. Такой метод посола меня еще никогда не подводил и он подойдет..

Солим красную рыбу: форель, семга.

Проект “Globus” – пассивные деньги. Заказ рекламы в проекте “Globus” Солим .

Простой способ засолить (молосольная) аппетитную форель,сёмгу в домашних условиях. Рецепт

Засолить форель(сёмгу)в домашних условиях очень просто. Сделав это раз, вы никогда не купите дорогую.

Как правильно солить форель

В этом ролике я показываю как я разделываю рыбу и как делаю засолку. Надеюсь этот ролик будет полезен.

КАК ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ быстро и вкусно! Малосольная Красная Рыба для Праздничных Закусок .

МАЛОСОЛЬНАЯ КРАСНАЯ РЫБА для Праздничных Закусок и Салатов. Как быстро и вкусно засолить рыбу. Рыб.

Засолка КРАСНОЙ РЫБЫ как В ресторане. Всегда удачная, малосольная!

Солим Красную рыбу. Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы. Он подходит для любого.

2 СПОСОБА ЗАСОЛА СЕМГИ: малосольная красная рыба к празднику – рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон покажет 2 способа посолить красную рыбу. Такая сёмга – отличный подарок, в также незаменим�

Солим форель в домашних условиях.

Хотите заработать на своем канале YouTube? Подключение к Партнёрки AIR здесь:

Рецепт : Семга соленая. Идеальный рецепт засолки сёмги ! Потрясающий вкус ! Мужчина на кухне .

Рецепты простых и вкусных блюд на канале “Мужчина на кухне” .

Как Засолить Сёмгу или Горбушу за 15 мин. как в Ресторане. Супер-Рецепт. Как засолить красную рыбу.

За 15 минут Малосольная Сёмга или Горбуша как в Ресторане. Супер-Рецепт. Как засолить красную рыбу. Этот.

Засолка красной рыбы | Форель с коньяком | ENG SUB | 4K.

#volloha #лосось #слабосолёная #форель Instagram: instagram ВКонтакте: .

Как Быстро Просто и БЕЗОПАСНО ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ Сухой Засол Люда Изи Кук рыба

Засолка КРАСНОЙ РЫБЫ. Рыба получается малосольная, очень вкусная и нежная. Украсит любой праздничный ст

Как посолить красную рыбу (малосольная семга) рецепт

Засолка КРАСНОЙ РЫБЫ. Рыба получается малосольная, очень вкусная и нежная. Украсит любой праздничный ст.

Как посолить красную рыбу (малосольная семга) рецепт

Засолка КРАСНОЙ РЫБЫ. Рыба получается малосольная, очень вкусная и нежная. Украсит любой праздничный ст.

Шашлык из Сёмги или Форели. Как мариновать красную рыбу рецепт

Засолка КРАСНОЙ РЫБЫ. Рыба получается малосольная, очень вкусная и нежная. Украсит любой праздничный ст.

Шашлык из красной рыбы (семги, лосося, форели). Как мариновать рыбу для шалыка

Засолка КРАСНОЙ РЫБЫ. Рыба получается малосольная, очень вкусная и нежная. Украсит любой праздничный ст.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector