Как потрошить рыбу через жабры

Как легко почистить рыбу от чешуи. Потрошение рыбы

2.2. Чистка и потрошение рыбы

2.2. Чистка рыбы

Чистка рыбы — занятие вообще-то неприятное: чешуя плохо сходит, прилипает к пальцам, отскаки¬вает во все стороны. Как указывалось выше, можно окунуть рыбу на несколько секунд в кипяток — так чешуя легче счи¬щается. Если рыба скользкая, опустите паль¬цы в соль, и дело пойдет быстрее.

Рыба хорошо чистится, если ее слегка потереть уксусом и отставить на 10-15 мин. Снимать чешую следует от хвоста, но не вдоль тела, а слегка наискось, при этом не сильно сдавливая тело рыбы, чтобы не раздавить желчный пузырь. Дугой метод – чешую соскабливают, положив рыбу в воду, чтобы чешуйки не разлетались. С мороженой рыбы чешуя срезается.

Рыбу с мелкой, плотно прилегающей чешуей (некоторые породы морских рыб, например, ставрида) чистят либо специальным скребком, либо теркой под несильной струёй холодной воды. Удобно также пользоваться при обработке спе¬циальными рыбочистками. При этом рыбу рекомендуется перед очисткой погружать на несколько секунд в кипящую воду.

Чистят рыбу, держа за хвост, против чешуи, в направлении от хвоста к голове. Начинать чистить нужно со спины.

Рыба чистится значительно легче, если предварительно срезать ножницами все плав-ники. Плавники лучше всего срезать ножницами, а для удаления твердого спинного плавника, во всю длину острым ножом делают неглубокие надрезы. Прихватив плавник полотенцем (чтобы не уколоться), выдергивают плавник по направлению от хвоста к голове.

Если собираются варить рыбу целиком, то чешую можно вообще оставить на время варки. В таком случае рыбу вскрывают, удаляют внутренности и жабры, промывают проточной водой и варят. С отваренной рыбы очень легко снять кожу вместе с чешуей.

Если соленая рыба с чешуей, с нее удаляют чешую, голову, плавники, хвостовой плавник.

Мороженную рыбу после оттаивания надо немедленно очистить. Прежде всего, у не выпотрошенной рыбы отрезают острые плавники и удаляют чешую. Чтобы чешуя легче снималась, рыба не должна быть сухой. Очистку следует начинать с хвоста. Для этого можно пользоваться различного типа скребками или тупым концом кухонного ножа.

Потрошение рыбы

Рыбу, освобожденную от чешуи и плавников, потрошат. Потрошить рыбу можно через разрезанное брюшко, через надрез у головы или через спинку спинку: все зависит от дальнейшего использования рыбы.

Через надрез у головы или через жабры рыбу потрошат в том случае, если ее готовят для фаршировки или хотят приготовить в неразрезанном виде. При этом брюшко рыбы остается целым.

Если вы собираетесь готовить рыбу целиком, либо фаршировать её или сделать заливное из целой рыбы, то предпочтительнее потрошить её через жабры, чтобы сохранить форму рыбы. Вытащите пальцами через жаберную щель все внутренности единым куском вместе с жабрами. Промойте рыбу в холодной воде.

Чтобы почистить плоскую рыбу, внутренности которой занимают небольшую область непосредственно под жабрами, просто сделайте небольшой разрез за жабрами и вытащите внутренности.

Иногда для удаления внутренностей у крупных рыб делают два надреза – у головы, через надрезы вынимают внутренности. У очень крупных рыб голову чаще отрезают.

Через прорезанную спинку рыбу потрошат тогда, когда ее готовят для рулета или фаршировки. Для этого обычно используют рыб, имеющих крупные спинные плавники. При потрошении таких рыб с обеих сторон спинного плавника делают надрезы, затем удаляют плавники и через это же отверстие вынимают внутренности.

Мелкую рыбу и рыбу средних размеров чаще потрошат, не вскрывая брюшка. Для этого отделяют голову и с нею часть внутренностей, а через образовавшееся отверстие зачищают брюшную полость. После этого тушку тщательно промывют.

После удаления внутренностей срезают пленку, покрывающую снизу позвоночную кость, зачищают почки и темную пленку, выстилающую брюшную полость. Если пленка светлая, то ее обычно не удаляют, удаляют только черную и темно-серую пленки.

Рыбу массой до 200 г для тепловой кулинарной обработки используют с головой. После очистки от чешуи у рыбы разрезают брюшко от головы до анального отверстия и удаляют внутренности вместе с жабрами.

У рыбы массой от 200 г до 1 кг голову отрезают. Для потрошения делают глубокий надрез мякоти у края жаберных крышек, перерубают позвоночную кость и отделяют голову, а вместе с ней вытаскивают и большую часть внутренностей. Их остатки вынимают, не разрезая брюшка.

Другой способ: отрежьте голову непосредственно за жаберными отверстиями. Пользуясь большими ножницами или острым ножом, разрежьте брюшко до заднепроходного отверстия, выньте внутренности, проведите ножом по обеим сторонам хребта, чтобы удалить скопления крови. После этого промойте рыбу в холодной воде.

Потрошение через брюшко – быстрый и удобный метод, особенно, если вы хотите потом отделить мясо от костей или приготовить филе.

У рыбы массой более 1 кг после очистки от чешуи разрезают брюшко от головы до анального отверстия, отделяют голову вместе с внутренностями, вырезают плавники. У менее крупной рыбы: не отделяя головы, разрезать рыбу вдоль брюшка, вынуть печень, а затем и все остальные внутренности. После потрошения тщательно промыть рыбу в холодной воде.

При разрезании брюшка надо стараться не повредить желчный пузырь, так как иначе вся рыба будет горькой. Если желчь все-таки разлилась, протрите солью места, на которые она попала, и промойте хо¬лодной водой.

Если внутренности рыбы находятся в черной пленке, пленку надо обязательно удалить, после чего промыть рыбу в холодной воде. Сгустки крови и пленку, находящиеся у всех рыб в брюшной полости вдоль позвоночника, при потрошении рыбы следует удалять, так как они дают неприятный привкус и способствует порче рыбы. Их удаляют соскабливая ножом, протирая солью, щеточкой, чистой марлей или тряпочкой.

Жабры непременно следует удалять, так как после тепловой обработки они могут придать рыбе горечь. По той же причине большинство кулинаров удаляют у рыбы также и глаза.

Елена Молоховец отмечает, что если рыба предназначается для пирога, после потрошения ее надо вымыть, обтереть, натереть солью со всех сторон, беря по чайной ложечке соли на каждый фунт рыбы, и затем туго завернуть ее в салфетку, дать полежать ей часа 2, чтобы осушить, иначе от излишней влаги «ея в тесте сделается закалец».

• Россия
• Украина
• Белоруссия
• Молдавия
• Грузия
• Абхазия
• Армения
• Азербайджан
• Узбекистан
• Татарстан
• Казахстан
• Киргизия
• Туркменистан
• Таджикистан
• Литва
• Латвия
• Эстония
• Калмыкия
• Марий Эл
• Чувашия
• Карелия
• Аджария
• Бурятия
• Дагестан
• Коми
• Каракалпакия
• Корякия
• Мордовия
• Якутия

© 2014 Stalkerfish.ru
Перепечатка авторских материалов разрешается только с активной ссылкой на сайт

Этот сайт является частью проекта «Сталкер»

Как потрошить рыбу через жабры

А.В. Пышков, С.Г. Смирнов, С.А. Мурашова

Как сохранить и приготовить рыбу на водоёме и дома

Охота и рыбалка на Руси всегда продразумевали добычу зверя, птицы или рыбы. Причем не в каком-то безумном количестве, а только для того, чтобы накормить семью и угостить друзей.

Авторы книги – бывалые рыболовы убеждены, что модный ныне девиз «Поймал – отпусти» не более чем рекламная пустышка – звучит красиво, но на практике не действителен. Да и как он может действовать, если рыба, извлеченная из глубины (судак, берш, окунь), даже не заглотившая приманку, все равно погибает от перепада давления. А уж ловлю на крючковые снасти в этом случае вообще надо объявить вне закона. К тому же у нас, в отличие от западных стран, другой менталитет, поэтому просто так рыбу мы никогда не отпустим (о псевдорыбалке в экологически неблагопрятных местах речь не идет). А раз не отпустим, значит, съедим. В этом и заключена вся рыболовная правда.

Да и вообще, охота ради баловства никогда не приветствовалась цивилизованными людьми, так как это противоречит многовековой мудрости. Если человек умеет хорошо ловить рыбу, то он также хорошо обязан ее обработать и приготовить. Как это сделать вы узнаете, прочитав книгу.

Данная книга – находка для настоящих любителей рыбалки. Она поможет, научит, подскажет, объяснит всем от мала до велика, как устроить себе праздник на водоеме и дома.

Приятного аппетита, господа!

Сохранение пойманной рыбы

Удержание рыбы всегда требует от рыболова умелых и решительных действий. Довольно распространена ситуация, когда в силу неопытности или даже излишней робости только что пойманная рыба бьется о землю или дно лодки под ногами рыболова. И когда ее наконец-то удается взять в руки, для длительного хранения в садке она уже не годится. Да и кулинарные качества рыбы заметно снижаются.

Практически вся мирная рыба, независимо от размеров и веса, после извлечения из воды решительно захватывается со стороны спины за жаберными крышками. Чем сильнее бьется и сопротивляется рыба, тем сильнее должен быть ее захват. При этом рыболов должен помнить, что если рыбу предполагается длительное время хранить в садке, то смещать захват в сторону жаберных крышек, а особенно под жабры, недопустимо. И наоборот, в случае, если рыба в срочном порядке готовится к сковородке и для хранения не предназначена, нажим на примыкающую к жабрам полость должен быть довольно сильным. Подобный захват позволяет без проблем извлечь крючок даже из пищевода. В дальнейшем рыба, предназначенная для потрошения, умерщвляется и складывается в прохладном месте.

Рыболову следует помнить, что вся хищная рыба весом более 2 кг, помимо острых, а иногда и внушительных по размеру, клыков и верхнего колючего плавника (судак), многоярусных, изогнутых вовнутрь туловища зубов (щука) и острых как бритва зазубрин по периметру жаберных крышек (окунь), имеет и ряд дополнительных колючек и шипов на жаберных крышках, жаберной мякоти (органы дыхания) и части туловища, примыкающей к голове. Поэтому крупные экземпляры хищника желательно брать в руки в хлопчатобумажных перчатках с элементами защиты от зубов и колючек в виде пластиковых выступов (бугорков).

Хищную рыбу до 2 кг удерживают так же как и рыбу семейства карповые, дополнительно при захвате надавливая на глазницы (рис. 1). И, тем не менее, крупную хищную рыбу сажают на кукан (прокалывают нижнюю челюсть булавкой кукана), когда последняя находится в подсачеке в лодке.

Очень крупные экземпляры, которые невозможно завести в лодку, прижимают мордой и брюхом к борту лодки или выводят на мелководье, после чего сажают на кукан. Если рыболов видит, что подведенная к борту лодки рыба измотана после длительного сопротивления и временно не проявляет признаков агрессивности (накапливая силу для дальнейшей борьбы), то умелый рыболов способен не спеша посадить рыбу на кукан и привязать его к борту лодки. В этом случае пришедшей в себя рыбе уже никогда не вырваться на свободу.

а – мелкую и среднюю щуку;

б – щуку за глазницы;

в – линя, леща, густуру;

г – берша, окуня, судака. необходимо обхватить голову, постепенно смещая руку к хвосту. Жабры и спинной плавник прижимают к туловищу;

д – Угря и налима с помощью х/б ткани или газеты.

Прокол булавкой кукана нижней челюсти судака или щуки, как правило, вызывает достаточно запоздалую реакцию. Если кукан прочный, то сорваться с него рыба не в состоянии, так как по контуру ее челюстей проходят мощные кости, прорвать которые невозможно.

Внимание! Практически у всех хищных рыб при захвате жертвы для ее скорейшего умерщвления в пасти выделяются ядовитые вещества. Поэтому контакт с клыками судака или зубами щуки крайне болезненный, а иногда и опасный для жизни человека.

Даже незначительная царапина от рыбьих зубов должа быть срочно обработана и дизен-фицированна.

Извлечение крючка (крючков)

У абсолютного большинства рыб семейства карповые крючок извлекается после легкого нажатия на жаберные крышки за глазами, после чего рыба рефлекторно открывает рот. При глубоком заглатывании крючок извлекается с помощью хирургического зажима. Размеры зажима всегда должны соответствовать предполагаемым габаритам пойманой рыбы. А при поимке крупной хищной рыбы крючок или тройник извлекается только с помощью зевника, экстрактора и зажима.

При извлечении крючка из пищевода или при непроизвольном повреждении жаберной полости рыба для содержания на кукане становится непригодной.

Способы удержания рыбы при извлечении крючка рассмотрены в предыдущей подглаве.

Внимание! Если рыба глубоко заглотила тройник (ловля на кружки и жерлицы), а существует необходимость хоть некоторе время сохранить ее живой, крючок в рыбе оставляют нетронутым. В этом случае отстегивают застежку с карабином от основной лески или отрезают леску выше поводка.

Например, судак, заглотивший глубоко в пищевод одинарный крючок №№ 12–14 (отечественной нумерации) в июне месяце (открытие рыболовного сезона) остается жизнеспособным на кукане в течении 3–5 часов.

Хранение рыбы на кукане

Как уже говорилось в предыдущих под-главах, единственная возможность сохранить рыбу живой – как можно быстрее посадить ее на кукан. В типовых садках хищник, которому жизненно необходимо значительное пространство и хорошая циркуляция кислорода, очень быстро засыпает. Особенно это относится к капризному судаку, который даже во многосекционном садке, при хорошем кислородном режиме остается живым не более 30 минут. Естественно, те, кто охотятся только за хищником, по понятным причинам стационарные садки не используют. Даже такая неприхотливая рыба как щука засыпает в садке довольно быстро. При этом у нее в результате нехватки кислорода и нарушения обмена веществ наблюдается обильное слизевыделение, что приводит к резкому снижению питательной ценности продукта.

У рыболовов в ходу довольно большое количество самых разнообразных по конструкции типов куканов (рис. 2, 3, фото 1). Но, не смотря на значительные отличия в формах, требования к ним предъявляют весьма схожие.

– легко протыкать хрящевую челюсть хищной рыбы;

– быть простыми в эксплуатации;

– обладать упругостью, прочностью и не иметь остаточной деформации, выдерживая динамическую нагрузку в 20–25 кг;

Способы и приемы разделки рыбы, предназначенной к тепловой обработке

Правильные приёмы и способы разделки рыбы перед тепловой обработкой, всегда имеют определяющее значение при приготовлении любого блюда. В результате многовекового опыта, у профессионалов выработались основные, базовые приемы и способы разделки речных и морских видов рыб, в соответствие с их:
– размером;
– наличием чешуи или её отсутствием;
– наличием слизи и опасных шипов;
– предстоящим способом тепловой обработки (припускание, отваривание, жарка основным способом, при помощи фритюра, бланширование и приготовление в пароварке);
– температурой в толще мышечных волокон (охлажденная рыба, замороженная рыба, свежепойманная рыба и т.д).

По этой причине, остановимся на классических приемах и способах разделки рыбы, принятые во времена СССР, на предприятиях общественного питания и в Минрыбпроме.

Последовательность разделки рыбы условно можно разделить на шесть этапов:

Для того чтобы обработка и последующая разделка рыбы стала максимально эффективной, необходимо иметь следующие разделочные принадлежности: — широкую и длинную разделочную доску (70х30 см, выполненную лучше всего из каучконосных видов деревьев, например гевеи, так не она выщербливается, не ставит занозы и, самое главное – максимально гидрофобна),
— компактную рыбочистку с острыми режущими краями цилиндрических выступов,
— хорошо заточенный филейный (рыбный) нож,
— специальные ножницы для отрезания плавников, жаберных перепонок и колючек,
— брусок или точильный камень;
— мусат для правки ножа (смотрите рис. № 1);
— специальные щипцы для снятия кожи с рыбы;

Рис №1 Принадлежности для разделки рыбы

• а — филейный нож;
• б — специальные ножницы для рыбы;
• в — рыбочистка для снятия чешуи (плоская и полукруглая)

Если разделка таких рыб, как карась, плотва, сайда, навага, скумбрия и других, не имеющих шипов, слизи и острых плавников особых проблем не вызывает, то разделка окуня, судака, скорпены, лаврака, угря, миноги и налима уже требует специальных знаний и особой последовательности. Перед тем как снять кожу у тех видов рыб, которые имеют характерные колючие плавники с острыми, ядовитыми шипами, необходимо острым ножом или ножницами срезать спинной плавник вместе с подкожным слоем жира. Для удаления основания плавника необходимо по хребту с двух сторон надрезать кожу филейным ножом (смотрите рис. № 2).

Рис. №2 Стадии разделки рыбы с острыми шипами на плавниках

• а — отрезание колючего спинного плавника;
• б — удаление (вырезание) спинного плавника;
• в — потрошение рыбы, удаление жаберных крышек;
• г — разделка рыбы на филе

У крупных экземпляров подобной рыбы, после надреза кожи остаток плавника вырывается специальными щипцами. Для снятия кожи вокруг головы делают несколько продольных надрезов и кожу стягивают чулком равномерно. Вместе с кожей удаляются парные плавники и с ними вытягиваются внутренности, включая икру и печень.

После этой операции брюшная часть рыбы становится относительно чистой. Остается удалить пленку с внутренней стороны позвоночника и остатки внутренностей.

Далее отрезают голову и хвост, затем рыбу промывают большим количеством холодной воды. Отрезанные голова, хвост и спинной плавник — отличные компоненты для приготовления заливного, так они используются при приготовлении насыщенного бульона (фюме), в который закладывается намоченный в воде желатин (30-40 грамм на 1 литр бульона.

Рис. №3 Снятие кожи чулком у угря, сома и налима при помощи специальных щипцов

Крупных экземпляров налима, сома, угря, имеющих толстую и грубую кожу, потрошат только после ёё удаления. Снятие кожи с этих рыб — ответственный и достаточно трудоёмкий процесс разделки. После надреза вокруг головы кожу стягивают чулком с помощью щипцов (смотрите рис. № 3). В случае если кожа с одной стороны снимается плохо, ее дополнительно подрезают и продолжают стягивать. Надо отметить, что подобная операция требует от человека необходимых навыков и опыта. Ошибка начинающих кулинаров заключается в том, что они изначально неравномерно и неглубоко подрезают кожу, после чего ее снять крайне проблематично.

Разделка на филе

Перед потрошением рыбу очищают от чешуи. Выполняется эта операция обычным ножом или специальной тёркой. Чешую снимают исключительно по направлению от хвоста к голове рыбы, как правило, прижав левой рукой хвостовой стебель, а правой совершая ритмичные движения «вперед-назад» (смотрите рис. № 4). Для наглядности рассмотрим снятие чешую с рыбы семейства Окуневые, в частности у судака.

Рис. №4 Снятие чешуи с помощью рыбочистки .

Перед тем, как браться за чистку судака, его следует положить на массивную разделочную доску. Острой вилкой, шилом или ножом проткнуть тело у самого хвоста, как бы «пришпилить» к дощечке и потом, взявшись за голову, потянуть тушку. Чем сильнее, тем лучше. При этом послышится легкое потрескивание. Чешуя после этого будет отходить от туловища рыбы значительно легче. Чешуя судака имеет свойство разлетаться на несколько метров вокруг и прилипать к стенам, посуде, одежде. Для того, чтобы этого не происходило, следует производить чистку в большом прозрачном полиэтиленовом пакете, куда поместить и дощечку с судаком, и другую руку с рыбочисткой или ножом. Вся чешуя останется в пакете и на кухне не придется делать генеральную уборку. Далее ножницами или ножом по брюшку делают продольный надрез от окончания жаберных крышек со стороны брюха до анального плавника. Но и в этом случае бывают варианты (смотрите рис. № 5).

Рис. № 5 Варианты вспарывание брюшка

• а — от анального отверстия к голове (мирные рыбы);
• б — от жаберных крышек к анальному отверстию (хищные рыбы)

рис. № 6 Удаление жабр с помощью ножниц

• а — вырезание жаберной мякоти;
• б — удаление хрящеобразной перемычки

Для последующего фарширования крупную рыбу разрезают только со стороны спины. В этом случае делается надрез рядом с анальным отверстием около калтычка.

При вспарывании главное не задеть ножом желчный пузырь. В противном случае потребуется дополнительная промывка брюшной полости. В последнюю очередь удаляют жабры и внутренности (смотрите рис. № 6). Внутренности вынимают вместе с жабрами через предварительно срезанный участок кожи (смотрите рис. № 7).

Рис. № 7. Стадии разделки рыбы для фарширования

• а — надрез со стороны спины;
• б — удаление внутренностей; Удаляются вместе с жабрами после снятия чешуи и поперечного надреза у анального плавника

Разделка потрошенной рыбы на филе происходит в следующей последовательности:

Разделка широкоспинных рыб (тунец, семга, язь, крупный морской карась) — это частный случай традиционной разделки (смотрите рис. № 9). Незначительные отличия наблюдаются лишь в том, что после первоначального поперечного надреза за жабрами, выполняется дополнительный продольный надрез по боковой линии рыбы.

В этом случае значительно легче срезать мясо с хребта рыбы. После одного среза тушка автоматически делится на две части, что намного удобнее для жарки, припускания приготовления рулетов из филе и посола. Широкоспинные виды рыб с жесткой плохо поддающейся чистке чешуей и плотно прилегающей к телу кожей (типичный пример – дорада) перед обработкой обдают крутым кипятком и слегка обстукивают скалкой.

Рис. №8 Стадии разделки щук на филе

• а — надрез от основания грудного плавника до позвоночника (удаление крови);
• б — снятие филе от головы до хвоста над и под хребтом;
• в — пластование;

Продолжение рис. №8. г — разделка на порционные куски

Рис. №9 Общая последовательность снятия филе у широкоспинных рыб (дорада, тунец, язь, семга)

• а — пластование;
• б — разделка на филе;
• в – удаление реберных костей на филе

LiveInternetLiveInternet

–Метки

–Рубрики

• (0)
• Интернет : (218)
• Карта интернета (4)
• Программы (36)
• Браузеры (14)
• Интересные сайты (8)
• Мой компьютер (128)
• Ликбез, уроки в интернете (62)
• Интернет – детям (5)
• Все для оформления днева: (681)
• Советы, уроки “Лирушникам” (103)
• Эпиграфы для дневника (12)
• Все настройки ЛИРУ (15)
• Схемы для дневника (124)
• Фоны, обои на раб.стол (12)
• Рамочки (47)
• Фотошоп (бродилка по сайтам (14)
• Плейеры (7)
• Фото, аватары (45)
• Анимашки (11)
• Часы для дневника (25)
• Флэшки (88)
• Аквариумы (4)
• Спасибки, открытки (129)
• Музыкальные открытки (34)
• Переходы для записей (5)
• Поздравления (25)
• Бродилка по дневникам Лиру (8)
• Интересные дневники ( А-Я) (5)
• Библиотека: (476)
• Читальный зал (50)
• Переводчик онлайн (3)
• Изучаем нашу историю (7)
• Энциклопедия, словари (57)
• Англ.язык – обучение (14)
• Аудио книги (63)
• Стихи (22)
• Сказки (11)
• Память (11)
• Православие (33)
• Непознанное (43)
• Вокруг света, панорамы (41)
• Подводный мир (42)
• Это интересно (157)
• Мудрости – Омар Хайям и др. (5)
• Отдых, развлечения, игры: (2564)
• Звезды эстрады и кино (94)
• Все о Рафаэле-певце (6)
• Владимир Высоцкий (26)
• Кинозал – смотрим сериалы (232)
• Кинозал -Отеч-ные фильмы (730)
• Кинозал-Новогодние фильмы (25)
• Кинозал -зарубеж. фильмы (482)
• Кинозал – фильмы Индии (17)
• Кинозал – смотрим сказки (18)
• Кинозал – Мультфильмы (27)
• Кинозал-фильмы на выходные (36)
• Кинозал – смотрим спектакли (11)
• Кинозал – смотрим концерты (104)
• Кинозал – фильмы -онлайн (118)
• Кинозал у Любаши-бродилка (17)
• Клуб хор.настроения,фильмы (23)
• Уральские Пельмени (8)
• Обучающие и докум.фильмы (23)
• Официальные сайты (21)
• Рэтро – сайты (есть все) (19)
• Телевидение онлайн (65)
• Rutube-видеоканал (7)
• Видео, ролики, клипы (93)
• Праздники ,поздравления (48)
• Плэйкасты (27)
• Музыка, плэйлисты (226)
• Поисковик музыки, фильмов (24)
• Радио (12)
• Застольные песни (28)
• Тосты (4)
• Караоке, тексты песен (12)
• Загадки, тесты, (15)
• Игры (89)
• Гадания (24)
• Юмор, анекдоты (200)
• Все для женщин : (765)
• Мода (16)
• Завязываем шарфы, платки (23)
• Диеты, как похудеть (94)
• Макияж, духи, МК (7)
• Уход за телом (18)
• Уход за ногами (46)
• Ревматоидный артрит (7)
• Здоровье, травы, лечение (371)
• Релаксация, успокоение (4)
• Полезные советы (201)
• Полезности разные и нужные (66)
• Рукоделие : (1464)
• Ссылки, подборка по рукод. (54)
• Инструменты для рукоделия (2)
• Книги по рукоделию (59)
• Мастер-классы по рукоделию (55)
• Видео-мастер-классы на ТВ (22)
• Бисероплетение, МК (48)
• Ирландское кружево (66)
• Плетение из газет (147)
• Из картона (18)
• Плетение и вязание шнуров (32)
• Джутовая филигрань (43)
• Макраме (20)
• Из полиэтилен. пакетов (4)
• Изготовление цветов – видео (9)
• Цветы из лент, (Канзаши) (338)
• Цветы из ткани (432)
• Гильоширование (6)
• Работа с кожей, (5)
• Цветы из кожи, меха (50)
• Украшения из кожи, меха (12)
• Поделки из кожи св.руками (83)
• Квиллинг из бумаги (13)
• Оригами (4)
• Свечи своими руками (3)
• Поделки , идеи, разное (121)
• Дизайн квартиры,ремонт. (20)
• Идеи для дома ,подборка (13)
• Вышивка: (569)
• Уроки вышивки-все техники (45)
• Вышивка – рельефная -стежки (22)
• Вышивка – крестом,схемы (3)
• Вышивка – лентами . (299)
• Вышивка – техника -“Рококо” (19)
• Вышивка в ковровой технике (44)
• Объемная вышивка (11)
• Вышивка бисером МК (119)
• Вышивка на трикотаже (9)
• Сутажная вышивка (2)
• Узоры для вышивки (16)
• Книги по вышивке (38)
• Вышивка-ссылки на сайты (6)
• Вязание : (648)
• Вяжем – крючком (186)
• Техника вязания крючком, уроки (10)
• Самоучитель по вязанию (14)
• Видео-уроки по вязанию (21)
• Вяжем – на вилке (11)
• Вяжем – на спицах (123)
• Вяжем – из меха (64)
• Вяжем – с бисером (6)
• Вяжем – рукавички, перчатки (41)
• Вяжем – шарфы, шапочки (18)
• Вяжем – носки,тапки,пинетки (138)
• Вяжем – жаккардовое вязание (28)
• Вяжем – сумки (47)
• Бродилка по сайтам (22)
• Книги по вязанию (33)
• Советы по вязанию (26)
• Шитье : (3613)
• Бродилка по шитью,подборки (132)
• Виды швов, их применение (37)
• Шв.машины,лапки, иголки,нитки (65)
• Рабочее место швеи (8)
• Технология шитья (451)
• Швейные хитрости, советы от профи (8)
• Шьем – видео уроки, МК (179)
• Строим выкройки (105)
• Выкройка – основа платья . (79)
• Выкройка-основа-блузки,топ, (29)
• Выкройка – основа юбки (22)
• Выкройка – Рукава (31)
• Выкройка – основа брюк (27)
• Выкройки скачать б/платно (28)
• Крой по программе NanoCad (5)
• Шьем – по “Бурде” (2)
• Программа по шитью Redcafe (11)
• Шьем – нижнее белье (11)
• Шьем – купальники (5)
• Шьем – блузки, топики (181)
• Шьем-жакет,кардиган,жилет (47)
• Шьем – халат (28)
• Шьем – воротники (29)
• Шьем – брюки, комбинезоны (35)
• Шьем – верхняя одежда (75)
• Шьем – для полных (32)
• Ссылки на сайты по шитью (187)
• Шьем – платья, сарафаны (291)
• Шьем – детям (82)
• Шьем – все для кухни (44)
• Шьем – буфы, подушки (85)
• Шьем – постельное белье (25)
• Шьем – пэчворк, лоскутное (105)
• Квилт ,трапунто, стежка. (99)
• Шьем – из кожи и меха (40)
• Шьем – из старых джинсов (119)
• Моделирование одежды (50)
• Шьем – переделка и декор (75)
• Шьем – тапочки, дом.обувь (219)
• Шьем -шапки,береты,шарфы (48)
• Шьем – сумки, косметички (472)
• Шьем – шторы и ламбрекены (347)
• Украшения для штор (21)
• Шьем -мелочи себе и для дома (255)
• Шьем – для мужчин (15)
• Шьем – юбки (84)
• Аппликация, шаблоны (119)
• Книги и журналы по шитью (175)
• Кулинария : (1877)
• Кулинарная энциклопедия (18)
• Кулинарные сайты (4)
• Кулинарная бродилка (52)
• Рецепты – Видео-рецепты (23)
• Рецепты -для мультиварки (19)
• Рецепты – напитки, коктейли (34)
• Рецепты – Холодные блюда (18)
• Рецепты – Салаты и закуски (100)
• Рецепты – овощные блюда (52)
• Рецепты – первые блюда (30)
• Рецепты – вторые блюда (46)
• .Котлеты,тефтели,колбасы (70)
• Рецепты – с курицей (118)
• Рецепты – С мясом. (107)
• Рецепты – с печенью (4)
• Рецепты – С рыбой (145)
• Рецепты – с грибами (20)
• Рецепты – С творогом (75)
• Рецепты – тесто (29)
• Выпечка к чаю (85)
• Выпечка не сладкая (202)
• Рецепты – блины, пицца (85)
• Пельмени, вареники, манты (6)
• Торты, пирожное, десерт (369)
• Рецепты – печенье (36)
• Кексы, рулеты, запеканки (29)
• Рецепты – соус,крем,помадки (46)
• Специи, пряности, приправы (16)
• Рецепты – постный стол (21)
• Рецепты – пасхальный стол (30)
• Новогодний стол (1)
• Украшение блюд, пирогов (6)
• Рецепты – Закатка ,соленья (150)
• Рецепты – варенье, повидло (17)
• Полезные продукты (27)
• Рецепты -полезное питание (27)
• Рецепты – советы по кухне (69)

–Цитатник

Рассольник классический – вкуснейшее блюдо русской кухни Рассольник .

Беру 300 грамм любимых ягод, можно замороженных, и получаю целую гору мармелада! Очень просто г.

Рецепты стильных сумочек Валентины Букеевой .

Голубая сумка с розой https://my.mail.ru/mail/tanya.eremina67/photo/362/770.html &nbs.

Мастер-класс: шьем «гламурную» экосумку-трансформер. Мастер-класс: шьем «гламурную&raquo.